Rode biet knalt van de kleur. Voeg je het bij een salade dan kleurt alles paarsrood, maak je er hummus van dan heb je meteen een eyecatcher op tafel. Wat je je vast afvraagt: is dat nu goed of slecht, al die fleurigheid? Wat sowieso al goed zit, zijn de vele gezondheidsvoordelen van rode biet. Wij gaan door de belangrijkste.

Hopscheuten hebben de laatste jaren telkens meer belangstelling gekregen, en dat is volkomen terecht. Een edel product dat geteeld wordt doormiddel van een arbeidsintensief proces. Het enige nadeel: de scheuten zijn slechts een maand verkrijgbaar. Hieronder drie zaken in Poperinge waar je ze eerst kan proeven.

Op zonnige dagen zit je natuurlijk op een terras. Maar je bent heus niet de enige die dan naar buiten trekt. Koeien gaan namelijk ook weer de wei in. En dat betekent vooral één ding: meikaas is onderweg! Maar wat is dat eigenlijk?

Het weer vliegt nog wel van links naar rechts, maar technisch gezien is het al lente. Eindelijk denken velen onder ons. Het is langer licht, we hebben meer energie en het is een mooie aanloop naar de zomer toe. Maar dat is nog niet alles, want geen lente zonder de koningin van de groenten: de asperge natuurlijk. Een knaller in de huiskamer én in sterrenzaken. Een ode op het bord waar het gehucht Kalfort een belangrijke rol in heeft gespeeld.

We geven er een patat op, of zeg maar “tomat”. Tomaten zijn zo goed als het hele jaar verkrijgbaar in de supermarkt of de kruidenier. Verkrijgbaar staat niet perse gelijk aan smaak. Voor de tomaat is de zomer hét seizoen. We duiken even de geschiedenis in en eindigen in de kookpotten.

Zeeland verrast dit najaar met een culinaire innovatie: de Jonge Zeeuwse mossel. Deze eenjarige mossel, bekend om zijn kleine schelp en volle smaak, belooft een ware delicatesse te worden, mede dankzij de rijke zaadval.