Op de rand van de Brabantse Kouters en het heuvelachtige Pajottenland vind je Restaurant Eenhoorn. Reeds meer dan 42 jaar een familiezaak en vaste waarde in de streek. Een mooie oude hoeve waar lekker eten, ontspannen vergaderen of uitgebreid feesten behoren tot de mogelijkheden. Het familiale karakter en de persoonlijke service maken Eenhoorn het ontdekken waard.

Als de winter nadert en de dagen korter worden, zoeken chefs overal naar ingrediënten die zowel comfort als voeding bieden. Witlof, met zijn knapperige textuur en licht bittere smaak, is zo'n ingrediënt dat niet alleen diversiteit brengt in de winterse keuken, maar ook een reeks voordelen biedt. Dit artikel onthult waarom witlof een topkeuze is voor chefs tijdens de koudere maanden en hoe het kan helpen om diepte en complexiteit aan gerechten toe te voegen. Ontdek de geheimen van het werken met witlof en waarom het zo'n gewaardeerde aanvulling is op elk wintermenu.