Wie al eens op Ibiza is geweest, is vast en zeker gek op het eiland. Er heerst een energie die ontspannen werkt en die ervoor zorgt dat je ten volle van je tijd op het eiland geniet. En genieten mag je heel letterlijk nemen, want menig horecauitbater doet zijn uiterste best om je een buitengewone tijd te bezorgen. Zo ook wereldberoemde chef Nobuyuki Matsuhisa. Hij opende een nieuwe hotspot op Ibiza; een Nobu restaurant in het Nobu Hotel Ibiza Bay. Het hotel is adembenemend en aan tafel proef je verbluffende gerechten die chef Nobu uitdacht. Ik kon de chef strikken voor een exclusief interview en stelde hem zeven vragen.

De ene chef houdt al meer dan de ander van uitdagingen. Anders steek je geen tijd in een gerecht dat veel collega’s zelden op de kaart zetten. Uit schrik dat het mislukt. In La Durée is soufflé zelfs één van de signatuurgerechten van Angelo Rosseel. Falen staat niet in zijn woordenboek.