Wie Ben Weyts enkel kent als politicus verwacht misschien niet meteen een gepassioneerd gesprek over zwarte pensen, escalope Milanese, Bocuse d’Or of de toekomst van de Vlaamse horeca. Maar achter de drukke agenda schuilt duidelijk iemand die oprecht geraakt wordt door eten, gastvrijheid en vakmanschap.

Er zijn restaurants die openen. En er zijn restaurants die thuiskomen. Simone in Halle hoort zonder twijfel tot die laatste categorie. In het hart van de stad, verscholen in een statig herenhuis met lichtrijke orangerie en intieme binnenkoer, brengen Wira Leire en Robbe Wittesaele geen concept, maar een gevoel. Een plek waar gastvrijheid geen hol woord is, maar de basis van alles. Waar samen tafelen, delen en genieten opnieuw centraal staan.