Wie dacht dat de Zeeuwse topchef Sergio Herman eindelijk op zijn lauweren zou rusten, heeft het lekker mis. Sergio laat weten dat hij volop aan de weg aan het timmeren is met de uitbreiding van zijn Sergio Herman Group. Op dit moment wordt er namelijk druk gewerkt aan een testkeuken in de levendige buurt 't Zuid in Antwerpen.

The Asia’s 50 Best Restaurants worden naar jaarlijkse gewoonte donderdag 25 maart bekend gemaakt. Net zoals voor de meer bekende lijst rond The World’s 50 Best restaurants heeft de organisatie, en dit voor de eerste keer, het overzicht verruimd om zo aan dubbel zoveel restaurants wereldwijde exposure te geven. De plaatsen van 51 tot 100 zijn in afwachting van de eerste 50 inmiddels bekend.

Waar schuif je best aan tafel in het door lekker eten geobsedeerde Singapore? Net boven de evenaar gelegen, kan je buiten in tropische omstandigheden voor een habbekrats van schitterend streetfood genieten. Of in een gekoeld designdecor voor extreme en iets prijzigere verfijning kiezen. <br/> <br/> Tekst & Foto’s: Willem Asaert <br/><br/> 300 porties char kway teow of gebakken noedels wokt chef Ng Chin Chye elke dag non-stop bij mekaar. Repetitief van 6u ‘s ochtends tot even over 15u. Mensen staan hier al vanaf 10.30u makkelijk 40 minuten aan het eetstalletje te wachten. Nergens in miljoenenstad Singapore smaken voor vele inwoners gebakken noedels authentieker. Zijn geheim voor de fameuze wok hei — vrij vertaald ‘hitte in de pan’ — deelt hij met ons vroeg in de ochtend. Wanneer hij nog even tijd kan maken om zijn blik van de gigantische wok te lossen. Rond 6u is het nog pikdonker voor een stevig lokaal ontbijt. We zijn net na openingstijd op Hong Lim Market and Food Centre bij stalletje 02-17 aanbeland. Vlak achter de Fook Hai Building, een referentiepunt voor wie met de taxi gaat. Om mensen wegwijs te maken in de enorme complexen die vaak honderden eetstalletjes onderdak bieden, is het meestal zoeken. Daarom hebben we de weg op voorhand al verkend.

Burnt Ends in Singapore nodigt topchefs uit voor speciale keukenavonden. Ervaar wereldse smaken in een uniek culinair jubileumjaar.