Restaurant de fakkels bestond al enkele decades toen Seppe Bleus en Liese Bams de scepter overnamen van het echtpaar Meesen dat 33 jaar de zaak heeft uitgebaat en zelf ook nog actief aanwezig zijn in de zaak. Zo ontstond er een continuïteit met ook het behoud van de visie van de oprichters van de zaak: een culinair verfijnde keuken brengen in een warm en romantisch kader waar het belangrijk is dat je je thuis voelt. Seppe zelf gaf ons wat meer uitleg.

Zondag is het hoogdag in Sint-truiden! Niet alleen zijn de winkels open op zondag, ook culinair kom je er aan je trekken dit weekend. Het event Haspengouw Culinair verwent die dag met maar liefst 10 Haspengouwse Gault&Millau restaurants op de Grote Markt van Sint-Truiden. De chef van Hoeve Roosbeek wist ons alvast te vertellen dat hij er verrukkelijke Haspengouw beef zal serveren in combinatie met krab, radijs en mierikswortel.

Wie denkt aan een Michelinkeuken in een kasteel, haalt zich doorgaans beelden van stijfheid en formele diners voor de geest. Na een bezoek aan Aurum laten we dat vooroordeel graag achterwege: onder deze kroonluchters geen stroeve etiquette, wel nobele gerechten in een ongedwongen sfeer.

De feestdagen naderen met rasse schreden, en zo ook de vooruitblik op een (decadent) diner. Heb je geen zin in een keuken vol pannen en een aanrecht als frontlinie? Hier zijn vijf adresjes in Sint-Truiden die je menu een smakelijke upgrade geven – geen keukenchaos vereist.

Pajtim Bajrami stopt als chef bij restaurant Stadt van Luijck in Sint-Truiden. De 30-jarige chef verlaat het culinaire landschap daarentegen zeker niet, wel start hij zelf een nieuw avontuur in de vorm van een eigen bistro in Limburg. Bajrami neemt hiervoor sous-chef Willem Sels mee. "Ik wil opnieuw kunnen genieten van het koken."

Pajtim Bajrami van restaurant De Stadt van Luijck in Sint-Truiden is één van de vijf ambitieuze chefs uit de docureeks 'Ja, Chef!' op VIER. Daarin zien we onder andere hoe hij streeft naar perfectie en hoe hij zijn passie in elk aspect van het restaurant doortrekt. We vroegen Pajtim uit over zijn culinaire visie, hoe hij de hele coronaperiode ervoer en zijn manier van werken. "Je kunt het natuurlijk ook anders bekijken, hé. Ik wil gewoon alles voor mijn klanten doen tijdens de service. Zij betalen een mooie prijs voor een zes- of zevengangenmenu, en verwachten zelf dat alles in orde is. Daarom ben ik vooral bezig met de klanten en wat zij willen tijdens een shift."

Den Ambacht in Sint-Truiden brengt een uitmuntende viskeuken, met een nadruk op niet alledaagse seizoensgebonden vissoorten. Kwaliteit primeert steeds.

In Sint-Truiden vind je bij Ox Club een plek waar de grenzen tussen restaurant en cocktailbar vervagen. Hier draait alles om delen, ontdekken en genieten: verfijnde gerechten en innovatieve cocktails komen samen in een ontspannen, gastronomische sfeer.