Rosé is de kameleon onder de wijnen. Noch wit, noch rood, maar ergens daartussenin — en precies dat maakt haar zo boeiend. Waar ze vroeger vooral bekendstond als een zomerse dorstlesser op het terras, krijgt rosé tegenwoordig eindelijk de gastronomische erkenning die ze verdient. Want rosé kan veel meer dan zomaar gezellig zijn: het is een veelzijdige partner aan tafel, mits je weet welke stijl je voor je hebt.

In november 2024 toonde Margaux Balemans zich de beste van tien, na een hele dag het beste van zichzelf geven op de Gentse Horeca Expo, en werd zij uitgeroepen tot Belgian Sommelier of the Year. Een prestigieuze titel die aangeeft dat Margaux tot de top behoort. Op dat moment werkte zij in de Sanglier des Ardennes, het sterrenrestaurant van Wout Bru in Durbuy maar nu raakte bekend dat ze vanaf nu het topteam van sterrenzaak Sir Kwinten in Lennik zal versterken. We vroegen Margaux om een reactie.

Zodra de eerste zonnestralen doorbreken, denkt iedereen aan een terrasje doen. En wat past daar beter bij dan een fris glas witte of roséwijn? Château de Bousval, een Belgische wijngaard, verwelkomt het voorjaar met twee nieuwe cuvées die perfect aansluiten bij zonnige apero's en gezellige tafelmomenten: Le Petit Gris 2023 en Le Névrosé 2023.

Gin is niet zomaar vodka met een jeneverbesje. Het is een distillaat vol kruiden, bloemen, zaden en schillen, ook wel botanicals genoemd. Tijd voor een deep dive. Want hoe proef je eigenlijk wat er in je gin zit? En wat zit daar dan precies in? Een minicursus gin begrijpen en beschrijven, voor wie z’n tonic niet langer wil overschreeuwen met komkommer.

Champagne, de bruisende verwennerij die bij feestelijke gelegenheden en speciale momenten hoort, heeft meer te bieden dan alleen bubbels. Achter elke kurk schuilt een uniek verhaal, en een van de meest intrigerende aspecten van champagne is de hoeveelheid suiker die aan de liqueur de dosage wordt toegevoegd. Laten we samen met de CEO van Vranken Pommery, Bernard Dengis, wat dieper in de wereld van suiker in champagne duiken.

Bij kaas denken we automatisch aan een stevig glas rode wijn. Toch is dat idee, hoe klassiek ook, aan herziening toe. Want wie écht wil proeven wat kaas en wijn met elkaar kunnen doen, ontdekt dat witte wijn vaak een betere partner is dan rood.

Wie aan Parijs denkt, ziet al snel de Eiffeltoren voor zich, de romantische Seine of een terras vol dampende café crèmes en versgebakken croissants. Maar wie goed kijkt, ontdekt tussen de stadse grandeur ook een verrassend stukje platteland: een wijngaard, midden in de stad. Bienvenue bij Clos Montmartre, de verborgen wijngaard van Parijs.

België staat misschien niet meteen bekend als wijnland, maar dat maakt een wijnweekend in eigen land juist zo verrassend. De afgelopen jaren hebben gepassioneerde wijnmakers bewezen dat onze terroirs meer kunnen dan we ooit dachten. Van de glooiende heuvels in Vlaanderen tot de pittoreske valleien van Wallonië, de wijngaarden schieten als paddenstoelen uit de grond – en met succes.

Wanneer Sergio Herman de handen in elkaar slaat met iemand mag je vonken verwachten. Dat bewijst zijn champagne in samenwerking met kunstenaar Jasper Krabbé. Wij zaten samen met Sergio om het over all things champagne te hebben. Benieuwd wat hij te vertellen heeft?

Wijn die bruist, leeft én verrast? Sommeliers zweren bij Pet Nat – een funky, frisse natuurwijn die champagne zijn degelijkheid doet vergeten. Licht in alcohol, zwaar in karakter en altijd met een hoek af. Het is de fles die je wil openen met vrienden op een onverwacht zonnige dag.

Wat krijg je als een topchef met een passie voor smaak én beleving de handen in elkaar slaat met een kunstenaar die in kleur denkt zoals Sergio Herman in smaken voelt? Een sprankelende samenwerking – letterlijk. Sergio Herman lanceert zijn allereerste champagne in samenwerking met het huis Jeandon en koos niemand minder dan Jasper Krabbé voor het ontwerp van het label. De lancering wordt gevierd met een tijdelijke expo in Le Pristine, waar kunst en gastronomie in elkaar overvloeien.

Dragon Brussels, hun naam is wellicht nog onbekend voor velen, en dat is precies de bedoeling. Verborgen in het hart van Brussel heeft deze speakeasy in korte tijd al flink wat furore gemaakt in de Belgische cocktailwereld.

Bij het rijpen van wijn draait alles om balans, geduld en precisie. Hoewel factoren zoals druivensoort, terroir en vinificatiemethoden vaak de meeste aandacht krijgen, speelt ook de grootte van de fles een cruciale rol in het rijpingsproces. De vorm en inhoud van een wijnfles kunnen een verrassend grote invloed hebben op de smaakontwikkeling en de houdbaarheid van wijn. Maar hoe werkt dat precies?

Wie op zoek is naar exclusieve champagne komt al snel terecht bij champagnebar Bulles de Princesse in hartje Brugge. Een flamboyante zaak waar zowel het interieur als de menukaart imponeert. Een aparte en exclusieve wereld die zorgvuldig werd samengesteld door zaakvoerster Tanja de Loore. Met veel plezier legde ze ons uit hoe ze telkens de exclusiviteit er uitpikt.

Gin is al jarenlang een van de populairste gedistilleerde dranken in België. Na de opkomst van de klassieke London Dry Gin duiken steeds meer producenten op die afwijken van de traditionele smaken, door verrassende botanicals toe te voegen aan hun klassieke basis. Daarnaast speelt de groeiende vraag naar alcoholvrije alternatieven een belangrijke rol, en vrijwel elk gin merk biedt tegenwoordig een alcoholvrije variant van hun geliefde gin aan. En dit meestal aan een stevige prijs.

Zwitserland staat wereldwijd bekend om zijn bergen, kaas en horloges, maar minder mensen weten dat het Alpenland ook een rijke wijntraditie kent. Ondanks dat Zwitserse wijnproductie relatief klein is, biedt het land unieke en hoogwaardige wijnen die grotendeels voor eigen consumptie worden gehouden. Hierdoor blijven deze wijnen voor veel buitenlandse liefhebbers een verborgen schat.

Wie denkt aan wijn, ziet vaak glooiende heuvels en zonovergoten wijngaarden voor zich. Maar wat als wijn maken ook midden in de stad kan? The Urban Winery Maastricht bewijst dat het kan. In dit interview nemen Guy en Maurice ons mee in hun reis van droom naar realiteit. Ze delen hun eerste ervaringen met wijn maken, de lessen die ze onderweg hebben geleerd en hun missie om kleinschalige Limburgse wijnbouw naar een hoger niveau te tillen en beginnende wijngaardeniers te faciliteren. Een inspirerend verhaal over passie, samenwerking en vakmanschap.

Biodynamische wijnbouw wint steeds meer aan populariteit onder wijnliefhebbers en producenten. Deze methode, die verder gaat dan biologische landbouw, richt zich op het creëren van een natuurlijk evenwicht in de wijngaard. Een opvallend aspect van biodynamische wijnbouw is de invloed van de maanstanden op de groei en ontwikkeling van de wijnranken.

Februari staat traditiegetrouw in het teken van Tournée Minérale, de maand waarin bewuster wordt omgegaan met alcohol. Maar wie denkt dat alcoholvrij drinken gelijkstaat aan inboeten op smaak of beleving, heeft het mis. The Mocktail Club, het Belgische merk van zussen Marie en Kaat Claessens, bewijst al vijf jaar dat een alcoholvrije cocktail niet alleen een volwaardig alternatief is, maar ook een gastronomische ervaring op zich kan zijn.

Lionel Messi, de Argentijnse voetballegende, heeft zijn naam al lang gevestigd als een van de grootste sporters aller tijden. Met talloze prijzen en records op zijn naam is Messi een icoon binnen en buiten het voetbalveld. Maar naast zijn liefde voor de sport heeft hij ook een andere passie: wijn.

Een idyllische plek in het zuiden van Londen vormde deze week het decor voor een prestigieus evenement in de wijnwereld: The World's Best Sommeliers' Selection. Onder de 30 geselecteerde topnamen schitterde ook de Belgische sommelier Trésor Vets, een naam die staat voor passie, kennis en innovatie in het vak. “Het voelt als een enorme eer om hier tussen te staan", zegt Trésor. “Dit evenement is meer dan een samenkomst van sommeliers – het is een wereldwijde viering van ons vak.”

Een van de meest intrigerende trends in de hedendaagse wijnwereld is de heropleving van amfora wijn. Deze wijnen, bereid in aardewerken kruiken, belichamen een eeuwenoude traditie die een unieke smaakbeleving biedt.

Steeds opnieuw verbazen we ons over de bijzondere tradities en experimenten in de wijnwereld. Een van de meest fascinerende verschijnselen is het gebruik van muziek in wijnkelders. Het lijkt bijna poëtisch: wijn die wordt blootgesteld aan melodieën, alsof de vloeistof kan luisteren en reageren. Come, and start jamming with us.

De wijnproductie wereldwijd bereikte in 2024 een historisch dieptepunt. Volgens rapporten van internationale wijnorganisaties is de productie in de grootste wijnproducerende landen zoals Frankrijk, Italië en Spanje aanzienlijk afgenomen, maar ook België en Nederland kennen tegenvallende oogsten in 2024. Wij vertellen je er meer over.

Terwijl champagne jarenlang met alle eer aan de haal ging, staat er in de schaduw van de Reims-reuzen een hele familie Franse bubbels ongeduldig te popelen. Hun naam? Crémant.