In november 2024 toonde Margaux Balemans zich de beste van tien, na een hele dag het beste van zichzelf geven op de Gentse Horeca Expo, en werd zij uitgeroepen tot Belgian Sommelier of the Year. Een prestigieuze titel die aangeeft dat Margaux tot de top behoort. Op dat moment werkte zij in de Sanglier des Ardennes, het sterrenrestaurant van Wout Bru in Durbuy maar nu raakte bekend dat ze vanaf nu het topteam van sterrenzaak Sir Kwinten in Lennik zal versterken. We vroegen Margaux om een reactie.

Restaurant Sir Kwinten in Lennik van chef Glenn Verhasselt en sommelier Yanick Dehandschutter blijft in de prijzen vallen. Nog niet lang geleden mochten ze een tweede Michelinster aan de muur pinnen en deze maand bekroonde de culinaire gids Gault&Millau Glenn met de prestigieuze titel van Chef van het Jaar bovenop een schitterende topscore van 17,5/20. De 33-jarige sterrenkok stond ons te woord om even te bespreken wat dit alles voor hen betekent.

Restaurant Sir Kwinten in Lennik van chef Glenn Verhasselt en sommelier Yanick Dehandschutter blijft in de prijzen vallen. Nog niet lang geleden mochten ze een tweede Michelinster aan de muur pinnen en deze maand bekroonde de culinaire gids Gault&Millau Glenn met de prestigieuze titel van Chef van het Jaar bovenop een schitterende topscore van 17,5/20. De 33-jarige sterrenkok stond ons te woord om even te bespreken wat dit alles voor hen betekent.

Twaalf sterrenchefs verenigd achter één fornuis: dat is de unieke ervaring van Flanders Finest. Na het enorme succes van de vorige editie staat Knokke-Heist opnieuw in het teken van het meest exclusieve culinaire evenement van het jaar.

De zomer en het goede weer laten opnieuw even op zich wachten, maar wie al graag wat zon in zijn glas wil, kan op 1 juni terecht bij Ferment in Lennik. Daar organiseren La Nebbia en Swaffou een tasting in aanwezigheid van de volgens hen visionaire wijnmakers van Monteraponi en COS.

Al enkele jaren is dinner in ter sky een beproefd project om hoog in de lucht te genieten van menu's van topchefs. Binnenkort kan je hier terug van genieten in Brussel en later op het jaar ook in Limburg. Een van de deelnemende chefs is sterrenkok Glenn Verhasselt van restaurant Sir Kwinten. Wij konden hem om wat uitleg vragen.

NorthSeaChef Glenn Verhasselt van Ambiance Clublid Sir Kwinten gaat voor ons aan de slag met rog. Hij verblijdt ons met een recept voor rog op de graat met asperges, daslook en morieltjes.

Sommige aankomsten blijven onverminderd indruk maken: Sir Kwinten draagt vandaag twee Michelinsterren en behaalt 17,5/20 bij Gault&Millau dat chef Glenn Verhasselt recent nog uitriep tot Chef van het Jaar. Zijn keuken is klassiek in de beste betekenis van het woord.