La Brasseria Da Mauro, dat is gezellig tafelen in een authentiek Italiaans kader. De Edegemse zaak schakelde tijdens de lockdown over op takeaway. "Dat verliep goed en we mogen dan ook zeker niet klagen", aldus zaakvoerder Davide Catanzaro. "Al tel ik toch af naar 8 mei, het heeft lang genoeg geduurd."

Het Overlegcomité besloot vorige week om te wachten met beslissingen te maken over mogelijke versoepelingen voor sectoren zoals de horeca. Volgens econoom Peter De Keyzer kunnen we op versoepelingen waarschijnlijk nog een tijdje wachten. "Nu versoepelen, zou geen slimme beslissing zijn. Ik vraag mij zelfs af waarom we niet verstrengen."

Een eigen zaak openen is altijd spannend. Na een jaar voorbereidend werk, opende koffie- en lunchbar AméLatte in Lokeren eindelijk de deuren in februari 2020. Vijf weken later moest Amélie van Damme haar zaak noodgedwongen alweer sluiten. "Door in de zomer goed te draaien, hebben we marge kunnen opbouwen. Die periode heeft ons gered."

Het is zover. De eerste vaccinaties zijn toegediend en de lijst met risicogroepen die voorrang krijgen bij het vaccin is gefinaliseerd. We spraken vaccinoloog Pierre Van Damme over zijn vooruitblik naar de zomer toe, de genomen maatregelen en een mogelijke heropening van de horeca. "Of we apart per sector moeten bekijken, dat zien we in maart. Eén ding staat vast: we willen gewoon beslissingen nemen die blijvend zijn."

Vrijdag berichtte The Mastercooks of Belgium, de vereniging van Belgische topchefs waaronder Marcelo Ballardin, Gert De Mangeleer en Kris De Roy, in een heel duidelijk persbericht dat ze vanaf 1 maart opnieuw gasten willen ontvangen. "Het water staat ons aan de lippen. En de echte schade in onze sector? Die is nog niet eens helemaal duidelijk."

Restaurant en aansluitende B&B Amitié in Kinrooi zorgt voor een stukje Provence in de Maasvallei. Al een half jaar na haar opening veroverde de zaak een plekje in de Gault & Millau. De zaak werkt met een klein menu met seizoensgebonden producten, al blijft de keuken nu gesloten en ook aan takeaway waagt Amitié zich deze keer niet. “Er kruipt veel tijd en werk in, maar het is eigenlijk niet echt de moeite”, klinkt het bij chef Yves Aerts. “Al zullen we toch creatief moeten worden als de sluiting langer dan een maand aanhoudt.”

Drie grote horecaondernemers verenigen hun krachten en gaan in tegen de beslissing om de horeca te sluiten. Ruim 95 procent van de besmettingen gebeurt niet in de horeca, volgens hen, waarom de horeca dan sluiten? Het drietal onderneemt dus nu gerechtelijke stappen, in de hoop het Ministerieel Besluit rond de sluiting van de horeca te laten schorsen.

Na meer dan twintig jaar in de zaak, waarvan de laatste acht jaar als eigenaar en chef bij het restaurant 't Ven in Emblem, heeft Thomas Heylen (37) besloten een nieuwe richting in te slaan. Het restaurant, dat zowel zijn werkplek als zijn thuis was, zal binnenkort zonder hem verder gaan. Na jaren van toewijding, zowel aan de gerechten als aan zijn personeel, is het voor Thomas tijd om afscheid te nemen.