Tapas, een van de belangrijkste onderdelen van de Spaanse eetcultuur en wereldwijd ontzettend populair. Maar achter een schotel tapas schuilt veel meer dan een bordje eten. Wat is de rijke geschiedenis achter één van de populairste culinaire tradities van Spanje? Wij spraken met chef Kim Scharlaken van Spaans restaurant Gustu, waar tapas eten hand in hand gaat met de oorsprong en verhalen die erachter schuilen.