We kunnen niet langer ontkennen dat de herfst alom aanwezig is. Daarom zorgde onze ambassadeur-chef Jakub Blogowksi van restaurant Soixante voor een bordje dat helemaal past in dit seizoen. Hij laat spitskool shinen op je bord en combineert het met gremolata, sjalotketchup en rodewijnsaus. Een gerechtje dat ervoor zal zorgen dat je de gure temperaturen snel vergeten bent.

Dat groenten gezond zijn weet iedereen. Maar weten is het pas echt als het gemeten is. In Australië heeft men in een recente studie aangetoond dat kruisbloemigen zoals broccoli, kool, boerenkool en bloemkool de bloeddruk verlagen bij volwassenen met arteriele hypertensie in vergelijking met wortel- en pompoengroenten.

Zin in iets gezond, maar toch giga lekker? Ga dan voor deze crispy milanese met spitskool en tonkatsusaus. Als wrap om het geheel makkelijk op te eten gebruik je ijsbergsla. Smakelijk!

We zouden allemaal wat vaker met spitskool moeten werken in de keuken. Spitskool heeft namelijk een karakteristieke smaak en een knapperige textuur en wordt te vaak over het hoofd gezien. Dit artikel boordevol lekkere recepten brengt daar vast verandering in.