We hebben speculaas in alle vormen, groottes en diktes. Variatie kan aangenaam zijn maar soms wil je gewoon hetzelfde. Wanneer je aan speculaas denkt kom je al snel bij Aerts in Lokeren terecht. Misschien niet een naam die bij iedereen bekend in de oren klinkt, maar eens geproefd zal er wel een belletje rinkelen.

Jeroen Tavernier maakt al meer dan zeven jaar ambachtelijke witte pensen alsof ze voor hemzelf zouden zijn. Hij zocht en vond smaakvolle combinaties tussen een oervlaams product en smaakmakers uit onder andere Marokko, Italië en zelfs Thaïland. Vandaag zijn er acht verschillende soorten boudins verkrijgbaar, waaronder ook een vegan variant. Hoog tijd om nader kennis te maken met het verhaal achter Monsieur Boudin.

Ons vakmanschap drink je met verstand, maar in de zomer moet ons verstand soms extra afkoelen. Dat brengt ons bij de Spéciale Belge bieren. Een Belgisch streekproduct dat veelvuldig op café wordt besteld, maar hoe verschillen ze juist van een gewoon pintje? Wij gingen hiervoor even aan de toog hangen.

Zoete Potjes begon allemaal met zelfgemaakte confituren, maar ondertussen groeide het gamma van het geesteskind van Bram en Manon uit met onder andere granola's, zoute nootjes en siropen. Alles wordt in Dilbeek gemaakt, steeds met liefde en het allerbeste fruit. De aandacht voor hoge kwaliteit en duurzaamheid proef je. Wij spraken het koppel over hun Zoete Potjes.

Het weer vliegt nog wel van links naar rechts, maar technisch gezien is het al lente. Eindelijk denken velen onder ons. Het is langer licht, we hebben meer energie en het is een mooie aanloop naar de zomer toe. Maar dat is nog niet alles, want geen lente zonder de koningin van de groenten: de asperge natuurlijk. Een knaller in de huiskamer én in sterrenzaken. Een ode op het bord waar het gehucht Kalfort een belangrijke rol in heeft gespeeld.

Onder het motto 'let's go mad' wilde oprichter Max De Cock wat meer pit bezorgen in onze keukens en bracht hij onder de naam Madmax de eerste Belgische spicy olijfolie van hoogwaardige kwaliteit op de markt. Hij creëerde een olie die niet te overheersend is zonder daarvoor in te boeten aan smaak. Wij konden de bezieler van dit mooie lokale streekproduct enkele vragen stellen.

Boter is niet weg te denken uit onze keukens. Of het nu om smeren, stoven, bakken of braden gaat: niets kan de smaak en textuur van échte boter evenaren. Wist je dat Diksmuide in de Westhoek zelfs de Boterstad genoemd wordt? De West-Vlamingen weten dus hoe je echte goede boter maakt. Wij gingen eens proeven.

Normaal zijn we het liever kwijt dan rijk, maar in Lievegem worden 3 vrienden net heel gelukkig bij het zien van een veld vol kruid en onkruid. Zij maken er namelijk een zorgvuldig samengestelde kruidenthee van en proberen op die manier de natuur en landbouw met elkaar te verbinden. Lees hieronder alles over de bloemetjes, de bijtjes en het project (on)kruid.

Toegegeven, de naam klinkt misschien niet zo uitnodigend. Toch schuilt er meer achter balkenbrij dan je op het eerste gezicht zou denken. Het klassieke Limburgse streekproduct is een variant op bloedworst en het type comfort food dat soelaas biedt tijdens de kille wintermaanden. Meer weten? Let’s dive in.

Een streekproduct vernoemd naar een heilige. Daar moet toch een straf verhaal achter zitten? Sint-Antonius van Egypte, onder meer de patroonheilige van de slagers, wordt telkens op zijn naamdag 17 januari feestelijk gevierd met Sint-Antoniusbeuling.

Zeg Sinterklaas, zeg lekkere chocolade, letterkoekjes en marsepein maar absoluut ook heerlijke speculaas. Want wie kan er nu 'neen' zeggen tegen een ambachtelijk speculaasje? Mocht Sinterklaas op zijn doortocht door Oost-Vlaanderen nog een portie koekjes willen inslaan, kan hij zeker bij bakkerij Aerts in Lokeren terecht. Ware experten op speculaasvlak!

Op zondag 26 november wordt de kerk van Beke omgetoverd tot een hoeve- en streekproductenmarkt. Op initiatief van de coöperatie Mmm...eetjesland etaleren een pak lokale producenten er al hun lekkers. Uiteraard is er ook een bar waar je van een drankje kan genieten.

De ene slaagt er makkelijk een dozijn naar binnen, de andere trekt al een verzuurd gezicht na een halve beet. Zure ouwels, je moet er voor zijn, maar eens je de smaak te pakken krijgt ben je vertrokken. Reeds voor decennia zorgt de zure ouwel voor zure bekken. We doken de geschiedenis in op zoek naar het verhaal achter de zure ouwel.

Terwijl Sinterklaas de laatste hand legt aan zijn reisplannen, kunnen we ons weer verheugen op het Limburgse streekproduct van dit seizoen: Hasseltse speculaas. Wil je weten wat deze populaire koek zo bijzonder maakt en hoe je ‘m helemaal zelf kan bakken? Je leest het hier.

Een ciderbrouwerij uit de grond stampen in hét bierland bij uitstek. Dat vraagt om een stevige portie lef. En reken maar dat de kerels van de Gentse Wolf & Fox Brewery dat hebben. Intussen hebben ze vijf soorten cider in de aanbieding en organiseerden ze deze zomer een heus ciderfestival. Schenk jezelf een glaasje in en duik even mee in dit lekkere en duurzame verhaal.

Oost-Vlaanderen telt een groot aantal streekproducten, maar ze zijn niet allemaal even bekend. Wij willen graag de minder gekende producten in de kijker zetten. Want onbekend is zeker niet minder lekker!

Vandaag gaan we aan de slag met de gehaktballetjes op Luikse wijze. Gezellig om de week mee te starten. Zeker met het recept dat Stefaan Daeninck en Debbie Brackez creëerden met appel en Luikse stroop. Deze traditionele Belgische lekkernij met een twist zal je zeker verrassen!