We hebben speculaas in alle vormen, groottes en diktes. Variatie kan aangenaam zijn maar soms wil je gewoon hetzelfde. Wanneer je aan speculaas denkt kom je al snel bij Aerts in Lokeren terecht. Misschien niet een naam die bij iedereen bekend in de oren klinkt, maar eens geproefd zal er wel een belletje rinkelen.

Ze zijn er weer! Voor een korte, felbegeerde periode kunnen chefs en fijnproevers zich verheugen op een van de meest exclusieve delicatessen van onze contreien: hopscheuten. Deze fragiele, witte scheutjes, die in het vroege voorjaar uit de hopplant ontspruiten, worden met de hand geoogst en wegen soms letterlijk op tegen hun gewicht in goud. Waarom? Omdat ze zeldzaam zijn, nauwelijks mechanisch te oogsten en een fluweelzachte, nootachtige smaak hebben die zich perfect leent voor lichte, verfijnde gerechten.

Verlangend naar de lente moeten we toch nog enkele wintermaanden doorstaan. Hartige geutelingen, recht uit een gloeiend hete oven, kunnen daar bij helpen. Dit streekproduct eet je traditioneel in de wintermaanden en het vroege voorjaar. Het ideale moment dus om je er meer over te vertellen.

Restaurant Hoeve de Bies vertaalt hun unieke locatie rechtstreeks naar het bord. Gelegen in een 19de eeuwse hoeve in Sint-Martens-Voeren. Een authentieke setting met een scherpe rand. Oud en nieuw zijn er perfect in balans. Chef en eigenaar Maurice Huynen legt uit hoe deze samenstelling zich in de keuken verder zet.

De maandag na Driekoningen staat in het Antwerpse beter bekend als ‘Verloren Maandag’. Ofwel de dag waar ze zich graag al eens te goed doen aan een worstenbroodje of appelbol. Dit lekkere gebruik doet beetje bij beetje ook buiten de Antwerpse provinciegrenzen zijn intrede. Hoewel het eten van worstenbroodjes en appelbollen geen argumentatie behoeft, zoeken wij toch graag voor u uit waar deze heerlijke traditie vandaan komt. En op de koop toe tippen we enkele adresjes waar je komende maandag terecht kan.

Zo'n drie à vier keer per jaar erkent het Vlaams Centrum voor Agro-en Visserijmarketing (VLAM) ambachtelijke producten die de officiële titel van Vlaams streekproduct verdienen. In totaal waren er al 226 en daar komen er nu nog vier bij, en die erkenning is belangrijker dan je zou denken.

In het Pajottenland kan je veel lekkere streekproducten vinden en in de regio rond Sint-Pieters-Leeuw zijn dat onder andere enkele prachtige lokale bieren. De gemeente wil deze brouwerijen en hun creaties graag in de spotlights plaatsen en daarom organiseren ze Muzikale Brouwsels. Een evenement waar heerlijke bieren, goede artiesten en gezellige terrasjes samen komen, zodat je gegarandeerd kan genieten van supergezellige zomeravonden.

De praline is een zoete zonde waar ons kleine landje trots op mag zijn. Over de hele wereld zijn deze charmante chocolaatjes een ware delicatesse. Zin in een eenvoudige praline? Dankzij dit recept maak je in een handomdraai je eigen exemplaren.

Sinds het midden van de 19e eeuw worden er in Belgie fantastische tafeldruiven in serres gekweekt en dan vooral in de gemeenten Overijse, Hoeilaart, Huldenberg en Duisburg. In de hoogdagen van de druiventeelt steeg het aantal druivenserres tot ongeveer 35000 en werd Hoeilaart wel eens het glazen dorp genoemd. Er werd zelfs geëxporteerd naar Groot-Brittannië, Duitsland, Frankrijk, Nederland, Zweden en zelfs de Verenigde Staten. In de jaren ‘60 en ’70 verdwenen er omwille van vcerwcheidene redenen steeds meer bedrijven en actueel zijn er maar een klein aantal meer actief. WIj geven je graag enkele adressen om deze smakelijke luxevruchten te gaan proberen. Doe het snel want het seizoen is volop bezig.

Je kent ze wel: die zachte, zoete broodjes met een gaatje in het midden. Neen, we hebben het niet over de donut, maar wel over iets typisch Gents: de mastel. Een vleugje geschiedenis, met een vleugje kaneel. En ook soms met een gestreken hoek eraf.

Al twaalf jaar de aankomstplaats van de Ronde van Vlaanderen, de parel van de Vlaamse Ardennen maar zeker ook bekend voor allerhande lekkernijen zoals bruin bier, jenever en gedroogde ham. Wij geven jou graag een overzicht van alles wat Oudenaarde te bieden heeft voor liefhebbers van eten en drinken.

De start van het haringseizoen wordt in Nederland traditioneel gevierd met het eerste vaatje nieuwe haring, dat geveild wordt voor een goed doel. Dit moment markeert de beschikbaarheid van de Hollandse Nieuwe en is een belangrijke culturele gebeurtenis in Nederland. Vandaag vieren we de officiële start van het seizoen. Je kan dus nu in elke viswinkel en restaurant genieten van deze smakelijke visjes!

Het pittoreske Halle in Vlaams-Brabant is een gezellige stad die heel wat te bieden heeft. Het wordt ook wel de Mariastad genoemd want al 750 jaar lang lokt het miraculeuze beeld van de Zwarte Madonna horden bedevaarders naar de prachtige, gotische Sint-Martinusbasiliek. Wij nemen je mee op culinair avontuur doorheen de stad.

Het gezellige Vlaams-Brabantse Aarschot telt ongeveer 30 000 inwoners. De inwoners van Aarschot worden ‘kasseistampers’ genoemd naar de voormalige stadswachten die met hun klompen op de kasseien moesten stampen zodat iedereen hen bezig kon horen. Het vibrante winkelcentrum, de mooie ligging, de gezelligheid en de culturele rijkdom bezorgden de stad ondertussen de naam 'Parel van het Hageland'. Ga met ons mee op culinaire wandeling en plan alvast een dagtrip om alles ter plekke te ontdekken.

Streekproducten geven vorm en diepgang aan ons culinaire erfgoed. Voor een klein land beschikken we in verhouding over veel streekproducten. We zijn dan ook Bourgondiërs natuurlijk. Deze week nemen we het Geels hartje onder de loep.

Beerselse mandjeskaas, een topproduct uit het Pajottenland.Als je afkomstig bent van de streek rond Beersel, dicht bij Brussel, dan is Beerselse mandjeskaas vast niets nieuws. Beerselse mandjeskaas is een bijzondere en traditionele Belgische kaas. Een kaas met een unieke productiemethode en smaakkarakteristieken die hem onderscheiden van andere kazen. Wij zetten dit streekproduct graag eens in de kijker.

Streekproducten gaan bijna altijd samen met eeuwenoude familierecepten en -tradities. Ook in dit geval is dat niet minder waar. Deze maand nemen we de rumrotsen van Confiserie Nilona onder de loep. Even leken ze uit de rekken verdwenen, maar daar heeft de nieuwe generatie een stokje voorgestoken.

Normaal zijn we het liever kwijt dan rijk, maar in Lievegem worden 3 vrienden net heel gelukkig bij het zien van een veld vol kruid en onkruid. Zij maken er namelijk een zorgvuldig samengestelde kruidenthee van en proberen op die manier de natuur en landbouw met elkaar te verbinden. Lees hieronder alles over de bloemetjes, de bijtjes en het project (on)kruid.

Januari is in zicht en dan klinken we erop los om elkaar de beste wensen over te brengen. Bij bubbels horen ook hapjes en in West-Vlaanderen blijft "de lukke" hét koekje bij uitstek om tijdens de feestdagen op tafel te zetten. Wij gingen even terug naar de oorsprong van deze traditie.

Op zaterdag 16 december krijgt het Capucienenplein in Hasselt een feestelijke make-over. De maandelijkse markt Merwt, waar lokale en ecologische producten centraal staan, maakt plaats voor KerstMerwt. Laat je verleiden door originele lekkernijen en geschenken, perfect voor onder de kerstboom of als pronkstuk op je feesttafel. Benieuwd? Oprichtster Noortje vertelt ons alles over het initiatief.

De provincie Antwerpen heeft bergen aan overheerlijke authentieke streekproducten. We doorkruisen de verschillende gemeenten tot een verleidelijk zoete geur ons in de remmen doet slagen in Lier. Deze week in de kijker: Lierse vlaai.

Je wil niet in je Vlaams-Brabantse zetel blijven zitten, maar je hebt nog geen flauw idee wat er allemaal te doen is in jouw buurt? Culinaire Ambiance to the rescue! Ontdek hier welke smakelijke evenementen er aan de gang zijn in je favoriete provincie. Deze week aan de beurt: ‘Markt van de Smaak’ in Tienen.

Over heel Vlaanderen vinden we een resem aan unieke streekproducten terug. Deze producten zijn meestal het resultaat van generatielange toewijding en geheime recepten die telkens op zoek zijn naar puurheid en kwaliteit. In deze rubriek nemen we de Antwerpse streekproducten onder de loep. Deze week is kandijsuiker aan de beurt.

Over heel Vlaanderen vinden we een resem aan unieke streekproducten terug. Deze producten zijn meestal het resultaat van generatielange toewijding en geheime recepten die telkens op zoek zijn naar puurheid en kwaliteit. In deze rubriek nemen we de Antwerpse streekproducten onder de loep. Deze week: kipkap uit de Kempen.