Sushi grade vis is een term die vaak wordt gebruikt om vis te beschrijven die geschikt is om rauw te eten, zoals bij sushi of sashimi. Deze vis moet aan strenge eisen voldoen om veilig geconsumeerd te kunnen worden zonder gekookt te zijn. De term "sushi grade" is echter geen officiële norm; het is meer een marketingterm die wordt gebruikt om consumenten gerust te stellen over de kwaliteit en veiligheid van vis voor rauwe consumptie. We vertellen je er hier meer over.