Aan de visserskaai in Oostende steekt restaurant Kiss the Chef er een beetje uit tussen de andere traditionele adressen. Sinds een drietal jaar creëren Jean-Philippe Susilovic en zijn charmante vrouw Daorung Kaenphutsa daar een Thais geïnspireerde keuken met gebruik van lokale ingrediënten. Wij gingen proeven, want met een score van 13/20 in de gids van Gault&Millau zou dit een topadres moeten zijn.

Geen betere periode om mosselen te eten toch? Uiteraard kan je gaan voor mosselen op klassieke wijze, maar hoe fijn is het om het af en toe wat gevarieerder aan te pakken? Deze Thaise noedelsalade met mosselen, chili en cashewnoten is to die for met deze temperaturen. Wij zijn gigantisch fan.

Warme temperaturen vragen om frisse gerechten. Deze gestoomde vis met knoflook en limoen is een op en top zomers gerecht waar je van zal genieten bij elke hap. Een schot in de roos, zonder twijfel.

Zin in een snackje op zondag dat niet veel werk verricht, maar wel super lekker is? Dat dacht ik al! Deze zoete aardappelballetjes zijn easy peasy en een echt Thais streetfoodhapje. Zo sluit jij het weekend lekker en funky af, zalig!

Ben je gek op de Thaise keuken? Haast je dan naar de supermarkt voor citroengras. Met zijn frisse, aromatische karakter voegt dit ingrediënt een verfijnde smaak toe aan elke maaltijd. Hieronder vind je inspiratie voor gerechten waarin citroengras de show steelt.

We starten de week with a banger. Deze verfrissende kipnoedelsoep maak je met rode chilipasta, citroengras en limoensap. Exact wat je nodig hebt na een warme dag.

Hoewel de zon volop schijnt, heb je soms gewoon behoefte aan een heerlijk troostrijk gerecht. Curry biedt je dat comfort, zelfs tijdens de warmste maanden. Tijd dus om jezelf te verwennen met deze zonnige curryrecepten!

Om te genieten van heerlijke, traditionele Thaise keuken moet je in hartje Aarschot bij het team van Somwang zijn. Het gezellige restaurant creëert op basis van verse en traditionele ingrediënten de lekkerste en meest authentieke Thaise specialiteiten. Wij gingen op bezoek en kunnen zeggen dat wat ze doen, werkelijk waanzinnig is.

Thais restaurant Mu Daeng, met vestigingen in Schilde, Brasschaat en de Ranstse deelgemeente Emblem, wil de Thaise keuken zo wijd mogelijk verspreiden over België heen. Chef en uitbaatster Tapwongs Sirinthorn legt uit dat er nog vaak misconcepties bestaan over de Thaise keuken en daarbovenop beloont ze ons met haar geheime groene curry recept.

Er zijn maar weinig ingrediënten die een gerecht zo'n explosieve smaak geven als vissaus. Deze 'tsunami' van smaak – die voornamelijk gebruikt wordt in de Thaise en Vietnamese keuken – is zoet, zout én pikant tegelijk. Maar wat is het en hoe gebruik je het

Galangawortel, een gewaardeerde specerij in de Aziatische culinaire traditie, is een geheime superster in de wereld van exotische kruiden. Deze aromatische wortel, vaak geassocieerd met de Thaise en Indonesische keuken, is een bron van zowel unieke smaken als tal van gezondheidsvoordelen, waardoor het een onmisbare aanwinst is voor elke culinaire liefhebber.

Op Hot and Spicy Food Day staat de schijnwerper op één van de populairste pikante sauzen ter wereld: Sriracha. Maar wat maakt deze Thaise saus zo onweerstaanbaar?

Thailand House in Tienen serveert authentieke Thaise gerechten die een perfecte balans bieden tussen zoet, zuur, zout en pittig. Een culinaire ontdekking die je zintuigen prikkelt.

Duik in de exotische smaken van Azië, waar de rode biet een verrassende twist krijgt in traditionele en moderne gerechten. Van de pittige straatstalletjes van Thailand tot de verfijnde keukens van Japan, ontdek hoe de rode biet zijn stempel drukt op dit culinaire continent.

Shii-take paddenstoelen zijn niet enkel de sterren van de Aziatische keuken, maar hebben wereldwijd gastronomen verleid met hun rijke umami-smaak. Zuidoost-Azië, met zijn levendige culinaire scene, heeft enkele van de meest intrigerende shii-take bereidingen. Duik dieper in de wereld van shii-take in het hart van Zuidoost-Azië.