Bocuse d’Or is een van de meest prestigieuze internationale kookwedstrijden ter wereld, vaak omschreven als de "Olympische Spelen van de gastronomie". De wedstrijd werd in 1987 opgericht door de iconische Franse chef Paul Bocuse en vindt om de twee jaar plaats in Lyon. Topchefs uit tientallen landen nemen het tegen elkaar op waarbij ze live en onder tijdsdruk ingewikkelde gerechten bereiden voor een internationale jury. En als je daar tussen al dat talent de Belgische driekleur mag verdedigen… tja, dan ben je niet zomaar een kok maar een vereerde uitverkorene. Wij vroegen Piet om een reactie.

Restaurant Boury is met z'n drie Michelinsterren en een score van 19/20 in de gids van Gault&Millau een van de meest iconische adressen op Belgische bodem. Dat is een visitekaartje waar elke rechtgeaarde foodie kippenvel van krijgt. Dat ervaarden wij net zozeer toen we de kans kregen om te genieten van het signatuurmenu. We nemen je graag mee om deze excellente culinaire belevenis te ontdekken.

Deze namiddag kregen we te horen welke restaurants in België en Luxemburg een plekje konden bemachtigen in de legendarische gids voor 2024. Tijdens de uitreiking in Brussels Expo werden de best scorende zaken in de kijker gezet, nieuwe categorieën toegevoegd aan de gids. Benieuwd welke zaken goed scoren en waar je het beste uit eten gaat vanaf nu? Hieronder lijsten we alvast de hoogtepunten op!

De crème de la crème van culinair België zet zich samen in voor een nobele zaak: de strijd tegen kinderarmoede. Tijdens de Week tegen Kinderarmoede, van 16 tot en met 22 oktober, verenigen negentien gerenommeerde sterrenchefs zich om namens Pelicano Kinderarmoedestichting aandacht te vragen voor deze urgente kwestie. Benieuwd hoe zij hun steentje bijdrage? Lees dan zeker verder.

Sterrenchefs Nick Bril, Tim Boury, David Martin en Cyril Molard zitten niet om een uitdaging verlegen en stappen daarom samen in een nieuw culinair avontuur. Via UnBOXed bundelen ze hun krachten om een gezellige en elegante gastronomische ervaring zoals op restaurant te creëren. "We denken hiermee op lange termijn. Met UnBOXed willen we de mensen kunnen bieden wat straks nog niet realiseerbaar zal zijn via de horeca en evenementen."

Chef Tim Boury van Boury restaurant in Roeselare gaat aan de slag met entrecote wagyu, paksoi en mierikswortel. Hij gebruikt hiervoor producten van Monarti Fine Food.

Vier Michelinsterren in één afhaalbox, dat is het nieuwe takeaway concept van chefs Tim Boury en Nick Bril. De sterrenchefs bundelen de krachten en roeren eenmalig samen in de potten. Het resultaat is de B-BOX - een tiengangendiner met onder meer oester, zalm, coquille en hert - die enkel dit weekend verkrijgbaar is én al volledig uitverkocht is.

Boury kroont zich opnieuw tot beste restaurant van het land in de nieuwe Gault&Millau-gids met een waardering van 19/20, een score die ze alleen moeten delen met L'Air du Temps uit Eghezée. Daarnaast prijst de prestigieuze restaurantgids Inge Waeles met de titel van Gastvrouw van het Jaar 2026 om haar onthaal en bediening van internationaal niveau.

Er zijn van die samenwerkingen die vanzelfsprekend lijken, alsof ze in de sterren geschreven staan. Een pionier van de Belgische praline en Tim Boury, driesterrenchef met een feilloos gevoel voor smaakbalans, slaan de handen in elkaar. Het resultaat heet Les Savoureux, een collectie die een klassieker uit de negentiende eeuw nieuw leven inblaast.

Driesterrenrestaurant Boury viert dit najaar zijn kristallen jubileum. Speciaal voor die gelegenheid serveert het restaurant in Roeselare een exclusief 'Best of Boury'-menu. Het team rond Tim Boury en Inge Waeles brengt zo een eerbetoon aan de meest geliefde creaties van de chef. Lees hier hoe jij erbij kan zijn.