Authenticiteit, vakmanschap en tijdloze smaken: drie kernwoorden die eigen zijn aan Carcasse en Dierendonck. Deze kerst brengen ze een ode aan grootmoeders keuken, met een gerecht dat generaties lang harten heeft veroverd: de klassieke combinatie van bloedworst en appel. Een nostalgische smaaksensatie die traditie en verfijning samenbrengt.

Als iemand zich een echte “vleesweter” mag noemen, dan is het sterrenchef Timon Michiels wel. In het nieuwe programma 'Meat Timon' op njam! neemt slager en vleeskenner Timon Michiels de kijker mee in een wereld waar smaak begint bij kennis, en waar respect voor het product centraal staat.

Eindejaarsvragen aan Bert Meewis, Sarah Renson, Michaël Vrijmoed, Julius Persoone, Timon Michiels, Sam D'Huyvetter en Viki Geunes.

Onze Culinaire Boekenweken gaan verder met het eerste boek van sterrenchef Timon Michiels. In Timons Tafel deelt hij geen ingewikkelde sterrengerechten, maar juist toegankelijke recepten die je kan klaarmaken voor familie en vrienden. Bovendien geeft hij de geheimen achter enkele signature dishes van Carcasse prijs. Lees hieronder hoe jij kans maakt om een exemplaar van het kookboek te winnen. Open daarvoor dit artikel zeker in de app van Culinaire Ambiance.

Je kent Timon Michiels misschien van zijn sterrenrestaurant Carcasse, zijn populaire Instagrampagina of zijn kookvideo's, maar sinds kort kan je hem ook in de boekenwinkel terugvinden. In zijn eerste kookboek 'Timons Tafel' vind je geen ingewikkelde sterrengerechten, maar wel de chef zijn favoriete recepten die hij op sterrenniveau klaarmaakt voor familie en vrienden. Wij konden Timon spreken over zijn rock-'n-roll keuken, sterambities en kookboekplannen.