Het zal je misschien verbazen, maar ook chefs vinden niet alles even lekker. We waren benieuwd en vroegen enkele chefs naar wat ze absoluut niét op hun bord willen. "Vroeger lustte ik bijna niets. Geen kaas, geen vis, slechts enkele groenten."

Timothy Tynes staat, samen met zijn vrouw Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun zaak word je ondergedompeld in “alle smaken van de wereld”. Zo staat hun takeaway elke week in teken van een andere wereldkeuken: onder meer de Japanse, Italiaanse, Spaanse en Franse keuken zijn al de revue gepasseerd. Dessert bij de Franse menu was heerlijke homemade Paris-Brest. Wat is het geheim erachter?

Timothy Tynes staat, samen met zijn vrouw Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun zaak word je ondergedompeld in “alle smaken van de wereld”. Zo staat hun takeaway elke week in teken van een andere wereldkeuken: onder meer de Thaise, Japanse, Spaanse en Italiaanse keuken zijn al de revue gepasseerd. Dessert bij het Italiaanse menu was heerlijke homemade cannoli. Wat is het geheim erachter?

Timothy Tynes staat, samen met zijn vriendin Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun zaak word je ondergedompeld in “alle smaken van de wereld”. Zo staat hun takeaway elke week in teken van een andere wereldkeuken: onder meer de Thaise, Japanse, Italiaanse en Spaanse keuken zijn al de revue gepasseerd. Dessert bij de Spaanse menu was heerlijke homemade churros. Wat is het geheim erachter?

Comfort food, een lach en een traan: dat zijn de feestdagen in een notendop. De periode waarin iedereen zijn beste beentje voorzet, pronkt met cadeaus en zich omtovert tot een ware keukenprins. Voor onze eigen sterrenchefs is dat laatste uiteraard de logica zelve, maar hoe beleven zij deze periode? We vroegen Marcelo Ballardin (OAK), Roger Van Damme (Het Gebaar) en Timothy Tynes (Atelier Maple) naar hun favoriete gerechten en de familietradities die de feestdagen zo speciaal maken.

Heel wat horeca-uitbaters zijn bijzonder aangedaan door de gedwongen sluiting. "De klap komt pas dinsdag", aldus uitbater én chef-kok Timothy Tynes. "We zijn open sinds juni en hebben de regels altijd gevolgd. Dit is een klap in ons gezicht."

Ze staan 24/7 achter het fornuis van hun restaurant en bereiden de meest exclusieve gerechten. Zelf eten ze tussen de verschillende shifts door. Benieuwd wat chefs eten op dagen dat ze niet in hun restaurantkeuken staan? Wat ze het allerliefste eten wanneer ze thuis zijn? Wij vroegen het Timothy Tynes van restaurant Atelier Maple in Antwerpen.

Na een periode van acht jaar sluit Atelier Maple in Borgerhout definitief zijn deuren. Een combinatie van uitdagingen na de pandemie en het einde van het huurcontract liggen ten grondslag aan deze beslissing.