Cinnamon rolls, je ziet ze tegenwoordig haast bij elke bakker of in elke hippe koffiebar. In Zweden zijn ze al langer dan vandaag dol op die heerlijke rolls, want tijdens ‘fika’ komt iedereen samen voor koffie en gebak. Cinnamon rolls zijn niet alleen mooi om naar te kijken, maar ook nog eens verdorie lekker. Sanne van bakkerij Loaf in Utrecht deelt een gouden tip om zelf het lekkerste kaneelbroodje te maken.

Terwijl de winter nog in de lucht hangt, duikt in de betere restaurants al een voorbode van de lente op: hopscheuten. Deze zeldzame en delicate groente markeert voor chef Tom Fluit van restaurant Vin d’Ou de overgang naar een nieuw seizoen. "Hopscheuten zijn de eerste groenten van het jaar, we zien ze als het lichtpuntje in het donker," vertelt hij enthousiast.

Bij Camion, de geliefde Antwerpse ontbijt- en lunchbar, draait alles om innovatie en seizoensgebonden ingrediënten. Toch is er één gerecht dat nooit van de kaart verdwijnt: de 'Camion Gekapt'. Dit veganistische alternatief voor preparé, geserveerd op zuurdesembrood, heeft een iconische status bereikt. Het exacte recept blijft een goed bewaard geheim, maar de smaak is genoeg om gasten te overtuigen. Net zoals de 'carrot lax', een veganistische versie van de alombekende gravad lax, maar dan met wortel in plaats van zalm. Jaarlijks tussen juni en november, wanneer de wortels in het seizoen zijn, verschijnt deze topper op de menukaart van Camion, waar heel wat klanten voor langskomen.

Elke chef heeft zo wel zijn eigen trucjes en geheimen in de keuken. Een eigen touch is net wat een restaurant uniek kan maken. We gingen langs bij Hoeve de Bies in Voeren, waar chef Maurice Huynen in zijn potten liet kijken.

Chef Jakub Blogowski van restaurant Soixante in Antwerpen is een meester in the art of plating. Volgens hem is de presentatie van een gerecht net zo belangrijk als de smaak. En geef toe, jij weet vast net als hij dat het oog ook graag wat wil. In een gesprek met hem onthult hij enkele eenvoudige, maar effectieve technieken die elke thuiskok kan gebruiken om gerechten to the next level te tillen. “Veel mensen gebruiken funky borden, maar ik verkies altijd witte. Dat effect is krachtiger."

Vol-au-vent en stoofvlees worden vaak beschouwd als de hoofdrolspelers van de Belgische keuken. Beide toppers, maar als je moet kiezen, wat kies je dan? Een moeilijke keuze, maar met het recept voor vol au vent royale van chef Kenny Bernaerts van restaurant De Vijfhoek beginnen we toch meer een kant te kiezen.

Jeroen Tavernier maakt al meer dan zeven jaar ambachtelijke witte pensen alsof ze voor hemzelf zouden zijn. Hij zocht en vond smaakvolle combinaties tussen een oervlaams product en smaakmakers uit onder andere Marokko, Italië en zelfs Thaïland. Vandaag zijn er acht verschillende soorten boudins verkrijgbaar, waaronder ook een vegan variant. Hoog tijd om nader kennis te maken met het verhaal achter Monsieur Boudin.

We hebben allemaal zin in de zomer en die mag nu écht wel gaan komen… Zet alvast je plancha klaar, want met de sashimi van de chef van restaurant Tougou uit Brugge scoor je sowieso op je eerstkomende tuinfeestje. Dit recept moet je gewoon geprobeerd hebben!

Il Sapore enoteca e bistrot in Puurs combineert, zoals de naam al aangeeft, de smaakvolle Italiaanse keuken met een vlotte wijnbar. Voor dit artikel vlogen we niet in de wijn maar gingen we langs bij zaakvoerster en chef Maren Van Wezemael. Ze legde ons nauwgelet haar recept voor Ossobuco uit.

Vandaag vieren we World whisky day. Een dag die in teken staat van een drank die doordrenkt met geschiedenis, traditie en bovenal veel smaak. Op World Whisky Day verkennen we de wereld van whisky met niemand minder dan Bob Minnekeer, een icoon in de Belgische whiskywereld. Zijn passie voor deze ambachtelijke spirit ontwaakte decennia geleden en heeft sindsdien vele harten en smaakpapillen veroverd.

Het bewaren van vlees op de juiste manier, iedereen heeft er wel een mening over, maar wat doe je nu eigenlijk best? Slager Richard Van Puyvelde van de slagerij Puyvelde in Antwerpen to the rescue. Hij geeft ons zijn tips over het behouden van de versheid en smaak van vlees. Ook benadrukt hij het belang van een goed functionerende koelkast en het gebruik van verse producten. Goed begonnen is al half gewonnen!

Sommige gerechten heb je tientallen keren op restaurant naar binnen gespeeld, maar hoe maak je ze eigenlijk zelf? De Italiaanse klassieker vitello tonnato is hier zo een voorbeeld van. Chef Ibro Forno van restaurant Il Forno in Zandhoven geeft zijn geheimen prijs.

Italianen en hun pasta's, dat is een match made in heaven. Wij kwamen tijdens het scrollen op TikTok terecht bij Italiaanse chef Max Mariola en kregen maar geen genoeg van zijn recepten. Van de lekkerste parmigiana en klassieke lasagne tot de smeuïgste pasta's met waanzinnige kazen; hij neemt je mee naar Italië. Zin in een pasta aglio e olio vanavond? Dan onthult chef Max hier zijn recept!

Of je pasta gezond kan maken, dat is een vraag die elke pasta-lover zich wel eens stelt. Hopende op een luidklinkende ‘ja’ als antwoord daarop. Want geef toe, je voelt je wel eens schuldig als je je te veel laat verleiden door je favoriete bord comfortfood. Wij hebben goed nieuws voor jou! Je kan pasta namelijk gezonder maken en hoe je dat doet is niet alleen heel simpel, je leest het vooral hieronder!

Je saus had de ster van je gerecht moeten zijn, maar is uitgedraaid op een treurige, geschifte mislukking. Herkenbaar? Voordat je je keukenschort aan de wilgen hangt en naar een kant-en-klaar alternatief reikt, wees gerustgesteld: met een paar slimme trucs wek je je saus zo weer tot leven.

Eet je ze knus bij de film of buiten op een terrasje - nacho's zijn een comfort food dat nooit teleurstelt. Maar eh, hoe tover je die crispy chips en druipende kaas nu fluitend zelf uit je oven? En meer nog: welke toppings maken het af? We doken in de keuken van restaurant El Bocado, waar chef Dominique Homans de fijne kneepjes van het vak én zijn favoriete recept onthulde.

Goochel je graag in de keuken en ben je altijd op zoek naar trucs die je gerechten onweerstaanbaar maken? Dan is geklaarde boter vast wat voor jou. Ontdek hoe dit eenvoudige (én gezonde) alternatief voor normale boter je sauzen en vleesgerechten kracht bijzet. En geen zorgen, het recept krijg je erbij.

Wie zin heeft in een top-cocktail kan terecht bij de bartenders van bar Hootch in heist-op-den-Berg. Wij konden hen enkele vragen stellen en kregen ook twee interessante cocktailtips van hen.

We kunnen kookboeken raadplegen, kookshow op tv bingen en culinaire YouTube video's kijken, maar soms is zelfs dat nog niet genoeg. Je hebt al duizend keer geprobeerd een bepaald gerecht te maken en toch blijft het fout gaan. Frustratie. In deze rubriek vragen we het gewoon rechtstreeks aan de chef. Deze week: de pasta van chef Tom Maes van Alice Gastronomia.

In ieder recept voor een gerecht dat de oven vereist, staat de instructie om de oven voor te verwarmen. Maar waarom is dat zo belangrijk? Wat is het doel ervan? En waarom wordt vaak voorgeschreven om op 180 °C te bakken? Wij zochten het voor je uit.

Zojuist gaf Michelin Nederland haar eigen overzicht vrij van welke volgens hen de meest voordelige sterrenzaken in Nederland zijn. Dit is dus een lijst die een erg interessant inzicht biedt in de prijsstructuur van menu’s en à la carte gerechten in sterrenrestaurants. Benieuwd waar je het best heen moet wat prijs-kwaliteit betreft? Michelin laat in haar kaarten kijken!

Januari is nieuwjaarsmaand en dan komen bij heel wat gezinnen gasten over de vloer. Ook zelf mag je geregeld bij vrienden en familie gaan klinken op het nieuwe jaar. Maar hoe doe je dat nu volgens de regels van de etiquette? Met deze eenvoudige tips van Studio Politesse toast jij dit jaar écht zoals het moet en ontvang jij je gasten volgens de regels van de kunst.

Het is koud buiten en dan houden we allemaal wel van een hartverwarmend drankje. Na de feestdagen mag het voor velen gerust wat lichter verteerbaar zijn. Waarom dan eens niet voor een kop thee kiezen? Wij zochten enkele leuke plekjes voor jullie uit in West-Vlaanderen, waar je naast een ruim assortiment aan thee ook een deskundige uitleg krijgt van professionals.

Wie houdt van een culinair hoogstandje, is bij FRANQ in Antwerpen zonder twijfel aan het juiste adres. Niet alleen in de sterrenzaak kookt chef Tim Meuleneire met kwaliteitsvolle producten, ook sommelier Matthijs zorgt voor een meerwaarde aan je diner. Maar een smakelijke experience is niet compleet zonder een luxueuze overnachting in het hotel. En laat nu net dit totaalplaatje zijn wat de gasten zo kan smaken in het hartje van Antwerpen.

Of je nu houdt van een stukje fazant, patrijs, eend of duif: tijdens de herfst is er voor ieder wat wil(d)s te verkrijgen. Staat er vanavond bij jou een ode aan het culinaire wildseizoen op het menu? Schenk daar dan zeker ook een lekker glas wijn bij. Wild en wijn kunnen elkaar qua smaken namelijk écht optillen, maar hoe weet je nu zeker dat je een lekkere combinatie serveert? Wij gingen ten rade bij maître d’hotel Thomas Van Rooy van Bistro Roosendaelhof in Geel en hij leerde ons de kneepjes van het vak.