In het hart van Gent, in het befaamde Patershol, schuif je in een van de historische panden aan bij chef Karel Van Oyen. In restaurant Nonam nemen hij en zijn team je graag mee op een culinaire ontdekkingstocht. Speciaal voor ons deelt de chef een oesterhapje dat de perfecte introductie is voor de rest van je aankomende kerstmenu.

Als we de vleestoog aanschouwen hebben we een enorme keuze aan vlees, bijna te veel om allemaal uit te proberen. Gelukkig zijn we niet alleen. We gingen langs bij bistro Hof ter Duinen in Turnhout en spraken er met zaakvoerder en chef Gerland Swanenberg. "Kogelbiefstuk is ons best verkochte gerecht."

Jeroen Tavernier maakt al meer dan zeven jaar ambachtelijke witte pensen alsof ze voor hemzelf zouden zijn. Hij zocht en vond smaakvolle combinaties tussen een oervlaams product en smaakmakers uit onder andere Marokko, Italië en zelfs Thaïland. Vandaag zijn er acht verschillende soorten boudins verkrijgbaar, waaronder ook een vegan variant. Hoog tijd om nader kennis te maken met het verhaal achter Monsieur Boudin.

Eet je ze knus bij de film of buiten op een terrasje - nacho's zijn een comfort food dat nooit teleurstelt. Maar eh, hoe tover je die crispy chips en druipende kaas nu fluitend zelf uit je oven? En meer nog: welke toppings maken het af? We doken in de keuken van restaurant El Bocado, waar chef Dominique Homans de fijne kneepjes van het vak én zijn favoriete recept onthulde.

Cheesecake: het is een dessert zo tijdloos en veelzijdig dat elke thuisbakker wel een eigen versie heeft. Maar wat onderscheidt een goede taart van een onvergetelijke? We gingen op zoek naar het antwoord en vonden het bij niemand minder dan toppatissier Sarah Renson. Neem een kijkje in haar keuken en ontdek tips, tricks en hét ultieme recept.

Oesters: je houdt ervan of net helemaal niet. Maar... misschien heb je in dat laatste geval nog nooit een oester gegeten? Het slijmerige aspect ervan kan sommigen afschrikken, al schuilen er daarachter verrassend aroma's aan smaken. Hoe eet je een oester? Met welk type start je het best? En door welke dranken komt de smaak het best tot zijn recht? Ambiance zocht bij expert Aldwin Camus van oesterbar Bardeau een antwoord op de 5 meest gestelde vragen over oesters.

De ultieme vleeshebber passeert sinds vorig jaar met veel plezier bij het high-end vleesrestaurant MAVEN in Antwerpen. Horeca-ondernemer Wim Van der Borght sloeg voor dit luxueuze vleesconcept de handen in elkaar met gerenommeerde slager Luc De Laet en de jonge chef-kok Jules Koninckx. Hier zetten ze in op noble meat craft van de bovenste plank. Wat er de plank in het restaurant zelf naar voor wordt geschoven? Perfect gebakken côte à l'os of entrecôte. Maar hoe begin je zelf aan bijvoorbeeld zo'n côte à l'os? Vleessommelier Jules Koninckx geeft zijn vlezige geheimen prijs.

Timothy Tynes staat, samen met zijn vrouw Lynn, aan het roer van restaurant Atelier Maple in Borgerhout. In hun zaak word je ondergedompeld in “alle smaken van de wereld”. Zo staat hun takeaway elke week in teken van een andere wereldkeuken: onder meer de Japanse, Italiaanse, Spaanse en Franse keuken zijn al de revue gepasseerd. Dessert bij de Franse menu was heerlijke homemade Paris-Brest. Wat is het geheim erachter?

Ottolenghi's nieuwste boek Flavour - geschreven samen met receptontwikkelaar Ixta Belfrage - draait net als zijn eerste kookboek Plenty om koken met groenten. Toevallig hadden wij de eer om het iconische duo achter het kookboek te kunnen interviewen. Wat een heerlijk gesprek, én ze vertelden ons hoe je een aubergine de aandacht geeft die ze verdient!