Van 19 tot en met 22 november 2023 zal Flanders Expo weer het bruisende middelpunt zijn van de Belgische horeca-industrie. Voor de 34e keer op rij zal de Belgische vakbeurs voor horeca, grootkeukens en eetwinkels de 8 hallen van Flanders Expo innemen. Horecaprofessionals krijgen de kans om in contact te komen met bijna 600 exposanten, waaronder gevestigde A-merken en innovatieve nieuwkomers die een hoogwaardig totaalaanbod bieden binnen diverse segmenten. See you there?

De kogel is door de kerk: de lockdown duurt nog minstens twee maanden. Dat betekent dat de horeca bijna een half jaar de deuren moest sluiten. Hoe houdt de sector het hoofd boven water? We vroegen het aan twee gemotiveerde horecamensen. "Als we zo verdergaan, zal het pas in september beter worden."

Dat de sluiting een financieel zware dobber is, kan niet ontkend worden. Maar boven alles is er het mentale luik. Hoe gaan topchefs om met het feit dat ze al maanden lang niet mochten koken. We legden ons oor te luister bij Edwin Menue van Cuines 33, nog altijd goed voor één Michelinster. "Het was een heftige periode de voorbije negen maanden."

De afgelopen jaren hebben we een stijgende interesse gezien in hybride voedingsproducten, die de voordelen van zowel dierlijke als plantaardige ingrediënten combineren. Het lijkt erop dat 2025 een doorslaggevend jaar kan worden voor hybride zuivel, waarbij de consument steeds meer op zoek is naar duurzame alternatieven.