Als een van de allerbeste Italiaanse chefs samen met een Mexicaanse chef, die ervaring opdeed bij tophuizen als Central, Noma, Mugaritz, Pujol en Ryugin, de handen in elkaar slaan met een designer merk als Gucci, dan weet je meteen dat je iets uniek kan verwachten. Ondertussen is Gucci Osteria van Massimo Bottura en Karime Lopez al bekroond met een ster, en gaat er na de vestigingen in Firenze en Beverly Hills nu ook een restaurant open in Tokyo. Hoog tijd voor een gesprek met Massimo en Karime over dit unieke project.

Vanuit Tokyo brengen we u een boeiend verslag over de winterkoninkjes van Japan: aardbeien.