Van salades en soepen tot shakshuka: tomaten vormen de basis van talloze gerechten. Logisch dus dat je ze graag overvloedig in huis hebt. Maar hoe bewaar je die rode vruchten eigenlijk? Verliezen ze hun sappige smaak in de koelkast, of valt het allemaal best mee? We zoeken het uit.

Er bestaan weinig voedingsmiddelen waar zoveel discussies over bestaan als de tomaat. De ene zweert erbij dat tomaten nooit in de koelkast mogen terwijl de andere ze juist standaard gekoeld bewaart. Wie heeft gelijk? Volgens recente inzichten is de waarheid een stuk genuanceerder. De ideale bewaarmethode hangt namelijk af van de rijpheid van de tomaat en van de temperatuur in huis. Met enkele eenvoudige tips blijven tomaten niet alleen langer vers maar behouden ze ook hun volle smaak en stevige structuur.