De hele zomer door voeg je tomaten toe aan je klassieke (pasta)salades. Heerlijk, maar soms wil je iets met net wat meer uitdaging. Ontdek hieronder drie verrassende recepten waarin tomaat de ster van het gerecht is.

Een goede spaghettisaus, dat is waar mensen voor terugkomen. Zowel op restaurant als bij iemand thuis. En dat weten de inwoners van Brugge en omstreken maar al te goed, want zij kunnen dé saus van BOCCA niet weerstaan. Er wordt beweerd dat deze pittige, romige, oranje saus de lekkerste ooit is, maar helaas is het recept tot op de dag van vandaag een groot geheim. Toch doet chef Kristof Deprez van De Mangerie een poging!

Ragù alla bolognese, dat is de échte bolognesesaus van Italië. Een saus die zoveel beter smaakt dan de gebruikelijke bolognesesaus die in onze keuken op het fornuis staat te pruttelen. Het is met veel tijd en liefde dat je de beste bolognese die je je maar kan voorstellen kan maken, net zoals Giancarlo Angeletti, de man van Olga Leyers. Ontdek hier het unieke recept!

Een lekkere pasta met scampi, daar heeft menig foodie een zwak voor. Denk aan de scampi diabolique bijvoorbeeld! Maar geef deze spaghetti ook zeker een kans, want gecombineerd met kleurrijke groentjes zoals groene asperges en rode puntpaprika is deze een schot in de roos!

Op maandag is menig huishouden 's avonds een zooitje. De week hervat zich, planningen worden opgemaakt en er wordt beslist wat er op het menu zal verschijnen. Een hectische avond, en die vraagt om een makkelijk gerecht waar je bij iedereen mee scoort. Zo zet je meteen de toon van de week. Vandaag: gehaktballen met mozzarella en tomaat!

Heb je last van een dinsdagdipje? Dan is comfortfood daar de perfect oplossing voor. Stoofpotjes, pasta en curry’s zijn alles wat je verlangt wanneer het buiten koud is en het weekend nog ver weg lijkt. Onze tip voor vandaag: maak deze gevulde savooikoolrolletjes in tomatensaus.

Je kent het wel: je bent pasta met tomatensaus aan het eten en je morst die felrode saus op je T-shirt. Of nog erger, je zit gezellig buiten in de tuin en je kiepert een glas rode wijn over je heen. Vreselijk, maar voor je begint te panikeren dat je je lievelingsbroek of die leuke T-shirt niet meer kan dragen, kan je best eerst deze handige middeltjes proberen.

Gehaktbrood, het brengt ons allemaal terug naar grootmoeders keuken en die is verdomd goed. Maak daarom, om dit weekend lekker nostalgisch te doen, dit heerlijke recept voor gehaktbrood met tomatensaus klaar en denkt terug aan de goede oude tijd. Smullen maar!

De uitdaging bij het bereiden van tomatensaus is maar al te bekend: vaak blijkt de saus te zuur en soms zelfs bitter van smaak. Gelukkig bestaat er een handige culinaire truc om dit te voorkomen. Ook delen we hoe echte Italianen hun tomatensaus bereiden. Het resultaat? Een uitgebalanceerde saus die je smaakpapillen zal betoveren.

We zijn het er inmiddels over eens: wij Belgen zijn enorme sausliefhebbers. Want als je geen verse peperroom bij de steak krijgt, voeg je gewoon een klets mayonaise of ketchup toe. Maar heb je ooit wel eens van choron gehoord? Deze variant op bearnaise is tegenwoordig razend populair en duikt steeds vaker op in onze gerechten.

Zondag staan in teken van gezelligheid, familie en lekker eten. En dat alles liefst met een hoog comfortgehalte. En wat schreeuwt op culinair vlak nu meer comfortfood uit dan gehaktballetjes in tomatensaus uit de oven? Deze versie is lekker spicy, wat ideaal is om zondag af te sluiten with a bang.

Wat een weer, wat een weer… We worden er in geen geval gelukkig van, dus daarom moeten we op alle mogelijke manieren wat warme gezelligheid creëren. Dat doe je vandaag als de allerbeste door deze originele savoooikoolrolletjes klaar te maken. Met een lekkere tomatensaus smaakt dit als een gerecht met een hoog comfortgehalte.

Een traditionele Italiaanse pasta is pas echt compleet met een saus die de rijke culinaire geschiedenis van het land eer aandoet. Hier doet amatriciana saus zijn intrede. Deze robuuste, enigszins pittige saus heeft een basis van tomaat en pancetta, waardoor het de ultieme metgezel is voor pasta. Maar wat zorgt ervoor dat amatriciana zich onderscheidt in de wereld van Italiaanse sauzen?

We geven er een patat op, of zeg maar “tomat”. Tomaten zijn zo goed als het hele jaar verkrijgbaar in de supermarkt of de kruidenier. Verkrijgbaar staat niet perse gelijk aan smaak. Voor de tomaat is de zomer hét seizoen. We duiken even de geschiedenis in en eindigen in de kookpotten.

Gehaktbrood, het brengt ons allemaal terug naar grootmoeders keuken en die is verdomd goed. Maak daarom, om het weekend nostalgisch in te zetten, dit heerlijke recept voor gehaktbrood met tomatensaus klaar en denkt terug aan de goede oude tijd. Smullen maar!

De lekkerste pizza's maak je zelf. Daar is een verse en dampende homemade pizza het beste bewijs van. De ultieme homemade pizza? Die maak je dankzij drie geheime ingrediënten. Ambiance neemt je stap per stap mee door de bereiding. Puur genieten in 1-2-3!