Wat is er beter dan één restaurant in een prachtig middeleeuws pand? Twee restaurants onder hetzelfde middeleeuws dak, natuurlijk. En dat aan een van de mooiste dorpspleintjes van Vlaanderen, in het landelijke Bazel. Je kan beneden genieten van de gastronomische groene gerechten van Hofke van Bazel. Op de eerste verdieping brengt het Italiaanse team onder leiding van chef Kris De Roy de pure, authentieke Italiaanse keuken naar Bazel in Trattoria Bazalia. En welk gerecht ademt er meer La Bella Italia dan een smeuïge risotto? Wij vroegen chef Kris naar zijn tips om deze heerlijke klassieker uit de Italiaanse keuken te bereiden.