Er zijn van die combinaties die je niet hoeft uit te leggen. Ze kloppen gewoon, zoals een warme open haard in oktober of een goed boek op een regenachtige zondag. Truffel en rode wijn horen in dat rijtje thuis. Zodra het herfstseizoen zich aandient, komen ze tevoorschijn uit de bossen en kelders van Italië en Frankrijk, en wie ze één keer samen heeft geproefd, snapt meteen waarom fijnproevers er al eeuwenlang van dromen. De truffel brengt die bedwelmende, bijna mysterieuze geur van bosgrond en paddenstoelen mee, de wijn zorgt voor diepte, structuur en dat ene beetje extra.