Truffels zijn misschien wel 1 van de meest exclusieve en delicate luxe-ingrediënten die er bestaan. De smaak is uniek en ongeëvenaard. er bestaan verschillende soorten die erg verschillen in intensiteit van smaak en daardoor ook in prijs. Wij zochten het allemaal voor je uit en hadden daarbij het plezier en genoegen om enkele tips te krijgen van topchef Bart Desmidt van sterrenrestaurant Bartholomeus in Heist.

Vroeger wachtte je om truffels, kaviaar of oesters op tafel te zetten tot een moment waarop je iets te vieren had. De feestdagen waren bij uitstek de periode om deze luxeproducten tevoorschijn te halen. Hoewel ze vandaag nog steeds even hard in de smaak vallen om feestelijke momenten nóg feestelijker te maken, zijn deze luxeproducten al ietsje toegankelijker geworden. Oesters in een oesterbar, witte truffel in een overheerlijke risotto of kaviaar tasting wanneer je maar wil: het zijn geen uitzonderingen meer. Hoe normaal is luxe geworden?

De truffel is een van de meest verfijnde en felbegeerde delicatessen die je kan voorgeschoteld krijgen. Wereldwijd bestaan er honderden varianten, maar met deze 5 topproducten toveren chefs van over heel de wereld sublieme gerechten op ons bord. Welkom in de wondere wereld van de truffel!