Ambiance kreeg een uitnodiging in het tweesterrenrestaurant Le Chalet de la Forêt in Ukkel. Ter ere van de nieuwste Orange Gold Wine van de bekende wijnbouwer Gérard Bertrand organiseerden ze een tasting event.Chef Pascal Dalkeneer maakte voor de gelegenheid een lunchmenu klaar, gepaird met wijnen van Gérard Bertrand. 

We schreven eerder al over de vermelding van Stone Dial in de Michelingids en dus was het tijd om zelf op ontdekking te gaan. Wat we vonden? Een restaurant dat de verwachtingen niet gewoon waarmaakt, maar overstijgt: Chinese gastronomie in het oudste gebouw van Ukkel. Een unieke setting, een interieur vol geschiedenis en een keuken die klassieke Chinese smaken combineert met zorg, finesse en authenticiteit.

Ruben Christiaens doorliep al een mooi internationaal parcours waaronder in het befaamde driesterrenrestaurant Eleven Madison Park in New York. Tijdens zijn periode als chef bij restaurant Vintage in Kontich behaalde hij een eerste Michelinster en werd hij door de Michelingids uitgeroepen tot “Jonge Chef van het Jaar”. Sinds 2023 werd hij aangetrokken door het hotel Botanic Sanctuary in Antwerpen onder andere in samenwerking met sterrenchef Jacob Jan Boerma. En nu opende hij dus Osteria Del Borgo samen met mede-eigenaars Gauthier Mertens en Rein De Clerck die eerder al de Gravenkelder in Dworp overnamen. Culinaire Ambiance was er bij om voor jullie alvast eens voor te proeven.