Wie ooit een wijnbeschrijving las waarin vanille, toast of sigarendoos werd vermeld, heeft al kennisgemaakt met de invloed van hout op wijn — zelfs zonder het misschien te beseffen. Houten vaten zijn al eeuwenlang onderdeel van de wijnwereld, maar hun rol is veel meer dan puur praktisch. Ze zijn een integraal onderdeel van het rijpingsproces, een stille medespeler die textuur, geur en smaak mee vormgeeft. Hoe subtiel of uitgesproken ook, het soort hout dat wordt gebruikt, laat onmiskenbaar zijn stempel achter.

Houd je van straffe cocktails zoals de manhattan, negroni of de boulevardier, maar heb je ze toch liever zonder dat scherpe hoekje? Dan zijn gerijpte, of barrel aged, cocktails misschien wel iets voor jou. Door cocktails een tijdje te laten rijpen in een vat, worden ze zachter van smaak en krijgen ze extra aroma's mee van het hout. Wij leggen je er alles over uit en tonen hoe je er thuis mee aan de slag kan gaan.