Zodra de eerste zonnestralen het terras verwarmen, worden de barbecues afgestoft en het vuur aangestoken. Vlammen dansen, houtskool sist, en langzaam vult de lucht zich met de geur van gegrild lekkers. De barbecue is al lang niet meer het domein van enkel vleesliefhebbers: vis, groente, kaas – alles kan op de grill. Maar bij al dat lekkers hoort ook een goed glas wijn. En hoewel bier vaak de traditionele keuze is, komt wijn juist verrassend mooi tot zijn recht bij BBQ-gerechten. Met zijn frisse zuren, fruitige aroma’s of juist rokerige diepgang kan wijn het geroosterde karakter van BBQ versterken of elegant in balans brengen.

De tijden dat een vegetarisch restaurant enkel bonen en rijst serveert zijn al lang voorbij. De originele smaken worden met de dag vindingrijker. Ook Antwerpen heeft op dit vlak heel wat te bieden. Hieronder onze drie favorieten.

Eigenlijk zouden we een apart marketingteam moeten inzetten om producten zoals seitan of tofu op een positieve en vooral smaakvolle manier uit te lichten. Echt aantrekkelijk klinkt het allemaal niet maar door eigen ervaring in de keuken moeten wij alvast niet meer overtuigd worden. Indien jullie dat wel moeten: drie recepten waar seitan de enige keuze is.

Groenteburgers hebben niet altijd de beste bijklank. Is het nu hamburger of niet? “Absoluut niet, er zit geen vlees in”, horen we dikwijls. Deze vooroordelen lieten we links liggen en gingen op zoek naar een groenteburger die gewoon een burger op zichzelf is zonder de vlezige variant te imiteren. Na verschillende misbaksels vonden we eindelijk onze favoriete groenteburger.

Of je het nu rijkelijk op een boterham met hesp smeert, kwistig gebruikt om je patatjes in te doppen of gebruikt in je salades, mayonaise is een vaste waarde in de keuken. Niet zomaar, want deze fluweelzachte emulsie is veel meer dan een eenvoudige smaakmaker: het is een culinair bindmiddel dat gerechten naar een hoger niveau tilt. Mayonaise ontstaat uit een perfecte balans tussen vloeistof en vet, traditioneel bereid met eidooiers, olie en een vleugje zuur, zoals azijn of citroensap. Het geheim zit in de techniek: door de olie langzaam bij de dooiers te voegen, ontstaat die zijdezachte structuur die zo onmisbaar is in alles van hamburgers tot aardappelsalade. Waarschijnlijk heb je al een pot in je koelkast staan, maar als die onverwachts op is, zijn er slimme alternatieven.

Minder vlees eten zonder volledig vegetariër te worden? Steeds meer mensen kiezen voor een flexitarisch dieet, waarbij je bewust afwisselt tussen vegetarische en niet-vegetarische maaltijden. Maar hoe zorg je ervoor dat deze verandering ook echt blijft hangen? Wij geven je enkele tips mee.

Tijdens de maand oktober zetten we veggie recepten wat vaker op de voorgrond. Vandaag gaan we voor een huwelijk van kleur en comfortfood. Deze vegetarische lasagne maak je met rode biet, champignons, pompoen, spinazie, ricotta en mozzarella. De dosis vitamientjes krijg je er zo bij!

Hier en daar heb je misschien al eens gehoord van aquafaba. Het klinkt als een hip drankje of een zoet Zuiders dessert maar dat is het allemaal niet. Wat het wel is en wat je er allemaal mee kan doen zochten wij met veel plezier voor je uit. Een kleine hint is dat de vegans onder ons zeer geïnteresseerd zullen zijn.

Vandaag vieren we internationale falafeldag! De ideale dag om deze gefrituurde balletjes van kikkererwten op de voorgrond te zetten volgens ons. Wij geven je een toprecept mee en enkele tips om ze klaar te maken als de beste. Vier je mee?

Een lekkere lunch of een origineel idee om 's avonds te serveren, dat is deze hartige pannenkoek. Gevuld met tofu, spinazie, ui en knoflook is dit een smaakbom van begin tot eind. Ideaal wanneer je eens wat vaker veggie op het menu wil zetten.

Je hebt het vast al gespot in het schap van de supermarkt of zien voorbijkomen in een hip recept: bulgur. Maar wat is het nu precies? Tijd om het veelzijdige graan beter te leren kennen en te ontdekken wat je er allemaal mee kan!

Coeur de boeuf-tomaten zijn dé nieuwe darlings in foodieland. Met hun opvallende ribbels en dieprode kleur zien ze er niet alleen leuk uit; ze zijn ook ongelooflijk smaakvol. Hier zijn drie recepten die bewijzen waarom ze een terechte hit zijn.

De zon schijnt, de lucht is blauw en het BBQ-seizoen is officieel geopend! Tijd om klassieke bijgerechten in de koelkast te laten staan en te kiezen voor verrassende, smaakvolle salades. Hier zijn vijf opties die jouw smaakpapillen (en die van je gasten) in vuur en vlam zetten.

Als je nog geen fan bent van tofu, dan is deze Koreaanse sticky variant het proberen waard. Dit is de vegetarische variant van sweet and sour chicken en zonder twijfel een smaakbom die je zal verrassen.

Plan je een borrelavond met familie of vrienden? De perfecte gelegenheid voor tapas! Laat de standaard charcuterieplank dit keer links liggen: deze vegetarische recepten bewijzen dat je met groen net zo smakelijk uit de hoek kan komen.

Genieten van dit lekkere weer staat vandaag centraal, maar een lekker hapje mag dan volgens ons ook absoluut niet ontbreken. We nemen je vandaag mee naar Italië en tippen je deze lekkere arancini balletjes met een superlekkere saffraanmayonaise. Een echte must try!

Van het bruisende Manhattan tot de relaxte stranden aan de westkust, hotdogs zijn een baken van de Amerikaanse eetcultuur. Laat de gebruikelijke toppings even achterwege; hier zijn drie verrassende recepten die je niet mag missen.

Spaghetti bolognaise, er moeten niet veel woorden aan vuilgemaakt worden, dat is pure chef's kiss op tafel. De saus is zo smaakvol, de pasta zo zacht en dat maakt werkelijk iedereen dolgelukkig als het op het menu staat. Dit keer maken we de saus met linzen in plaats van gehakt. Waanzinnig lekker en ideaal voor de veggies onder ons.

Al aan het denken aan het weekend? Deze pasta op basis van aardappelen fleurt zonder twijfel je dag helemaal op. Vandaag combineer je typisch Midden-Oosterse ingrediënten als aubergine, munt en yoghurt met een echt Italiaans product: gnocchi. Voor dit fusiongerecht van The Messy Chef hoef je gelukkig geen uren in de keuken te staan. Lekker, snel en vegetarisch, wat wil je nog meer?

Niet zo gek op tempeh, dan at je vast nog nooit écht goede. Geef de vleesvervanger dan vandaag een nieuwe kans, want dankzij chef Dominique Persoone zal je ongetwijfeld van tempeh leren houden. Maak deze Indische stoofpot met zoete aardappel en tempeh en je zal zien dat tempeh nog niet half zo slecht was als je dacht ;-)

Haal de zomerse temperaturen in huis dankzij deze parelcouscoussalade met vegetarische balletjes. De zon komt er stilletjes aan hier en daar door. De ideale gelegenheid om eens te experimenteren met kruiden uit je keukenkastje. Haal die specerijen maar boven en tover in no-time deze overheerlijke Marrakesh delight op tafel. Lekker, gezond en ook nog eens veggie proof.

Als je regelmatig buiten de deur eet, zal porcini vast een belletje doen rinkelen. In restaurants is de smaakvolle schimmel namelijk een populaire sidekick bij vleesgerechten. Maar wist je dat porcini ook uitblinkt als vleesvervanger? Dit is waarom!

Aubergines zijn veel meer dan een veelvuldig gebruikte emoji. De vruchtgroente is dankzij haar sponsachtige textuur een geliefde vleesvervanger. Bovendien is onze paarse vriend momenteel in seizoen. Zoek je nog wat veggie inspiratie voor het weekend of ben je gewoon verzot op aubergine? Dit zijn zeven vegetarische gerechten met aubergine die perfect zijn voor het einde van de zomer.

Ik ben gek op comfortfood. Van pizza en pasta tot ovenschotels en hutsepot, ik word er dolgelukkig van. Liefst maak ik ze ook in een grote hoeveelheid zodat ik er de dag nadien nog van kan nagenieten (want dan is het nóg lekkerder ;-) ) Daarom zet ik vandaag voor jou lasagne in de spotlight. Ontdek al het moois van die gelaagde pasta in dit artikel.

Vandaag gaan we aan de slag met knolselderijbiefstuk. En daar komt, ondanks de benoeming, geen vlees bij kijken. In combinatie met citrus en mierikswortel heb je superlekker vegetarisch gerecht. We durven ervoor te wedden dat je die biefstuk niet eens zal missen.