Op 1 oktober is het Wereld Vegetarisme Dag. We schenken dan meer aandacht aan het eten van vegetarische gerechten en zetten ook meteen de maand van het vegetarisme in. Minder vlees eten is namelijk niet alleen goed om het milieu een handje te helpen, ook je portemonnee krijgt het minder zwaar te verduren. Deze vijf recepten van topchef Yotam Ottolenghi moeten je alvast warm maken om wat vaker te kiezen voor veggie.

Wil je koken op het niveau van 's werelds beste chef-koks, maar wel volledig plantaardig? Dan kan de meester van de vegetarische keuken je vast wegwijs maken. Van verrassende salades tot onweerstaanbaar comfort food, deze vijf recepten uit de kookboeken van Yotam Ottolenghi bewijzen dat groenten meer zijn dan een garnituur.

Doe jij ook mee aan De Week Zonder Vlees en weet je niet hoe je je culinaire agenda moet invullen? We got you. Dit gerecht van chef Yotam Ottolegnhi is er eentje waardoor jij zal leren houden van de veggie keuken! Geloof me maar, al je tafelgenoten zullen zonder twijfel smullen van dit gerecht. Kruip je de keuken in en zet jij vanavond een hippe Ottolenghi dish op tafel?

In de Lage Landen kom je tegenwoordig zeker aan je trekken wat zonnige dagen betreft. Je hoeft niet langer naar het zuiden te trekken om te genieten van die temperaturen. Maar heb je er wel eens bij stilgestaan wat zo’n tropische temperaturen met je lichaam doen? Je zweet meer, bent sneller vermoeid en je eetlust vermindert drastisch. Toch is het van essentieel belang om in de zomer genoeg voedingsstoffen binnen te krijgen. Wij zochten voor je uit wat je best wél eet bij warm weer.

Topchef Matthew Kenney (56) is hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken. Hij is eigenaar van meer dan veertig restaurants, schreef meer dan tien kookboeken en heeft zijn eigen culinaire scholen. Vijf opmerkelijke weetjes over de man die de plantaardige gastronomische keuken op de kaart zette in de VS en ver daarbuiten.