Thanksgiving mag dan wel een typisch Amerikaanse traditie zijn, een beter excuus om een etentje te organiseren heb je niet nodig. Heb jij nog wat tips nodig voor een goed feestje of wil je weten hoe je een uitgedroogde kalkoen voorkomt? Hieronder vind je alle informatie die je nodig hebt!

Wie naar Amerika trekt, drinkt daar best een glaasje yaupon matcha of twee. De hulstsoort, kenmerkend vanwege zijn felrode bolletjes, produceert tot onze grote verbazing cafeïne. Wat de perfecte uitvalsbasis is voor verschillende theeblends. Wij vertellen je graag waarom ze aan de andere kant van de oceaan op deze foodtrend zijn gesprongen.

De Nederlandse barbecuespecialist, restaurateur en kookboekenschrijver Jord Althuizen raakt maar niet uitverzonnen. Hoewel hij al een aantal kookboeken heeft geschreven over hoe en wat te barbecueën, blijft hij maar met nieuwe barbecuevariaties komen. Wij spraken hem en vuurde wat hete vragen op hem af.

Overal ter wereld wordt binnenkort het nieuwe jaar ingeluid en dat betekent: feest! Tradities en gebruiken mogen dan wel verschillen van streek tot streek, één ding staat vast: waar gevierd wordt, wordt gegeten. Maar wat zijn de verschillende culinaire nieuwjaarstradities? We zochten het voor je uit. 

Thanksgiving mag dan wel een typisch Amerikaanse traditie zijn, een beter excuus om een etentje te organiseren, hebben we niet nodig. Bovendien is dankbaarheid een deugd waar we niet vaak genoeg bij stilstaan. Het uitgelezen moment dus om je vrienden of familie uit te nodigen voor een feestmaaltijd om te zeggen hoe gelukkig je bent met hen in je leven. Maar waar komt Thanksgiving vandaan en wat serveer je op zo’n Thanksgiving dinner?

Deze week wordt in België Week van de Friet gevierd. Dat is niet zo gek, want voor de beste frieten ter wereld ben je België op de juiste plek. Voor de duurste frietjes daarentegen, moet je iets verder reizen. In Serendipity3 in New York eet je niet zomaar een portie frieten met mayonaise zoals bij je lokale frituur, hier eet je de duurste frietjes ter wereld. 

Van Tricht hoeft niet meer voorgesteld te worden. Al is dat niet helemaal waar. We kennen de winkel en de groothandel waar streng geselecteerde kazen in diverse rijpingscellen optimaal op smaak komen. En Frederic Van Tricht laat zich samen met gerenommeerde kaasmakers al eens volledig gaan bij het succesvol creëren van een kaasje. Maar wist je dat hij daarnaast kazen tot in het ISS (International Space Station) brengt? <br/><br/> Tekst: Willem Asaert

De Verenigde Staten zijn met twintig miljoen hectoliter op jaarbasis de op drie na grootste wijnproducent ter wereld en het overgrote deel van de Amerikaanse wijnen komt uit de staat Californië. De bekendste wijnstreek is Napa Valley, maar waar vind je nu eigenlijk de lekkerste wijnen in de Golden State?

Topchef Matthew Kenney (56) is hét boegbeeld van de Amerikaanse veganistische keuken. Hij is eigenaar van meer dan veertig restaurants, schreef meer dan tien kookboeken en heeft zijn eigen culinaire scholen. Vijf opmerkelijke weetjes over de man die de plantaardige gastronomische keuken op de kaart zette in de VS en ver daarbuiten.

Als je aan de Verenigde Staten denkt, komen iconen als New York of San Francisco meteen in je op. Maar Chicago verdient net zoveel aandacht, vooral als foodie-bestemming met grandeur, stijl en lokale ziel.