Vaak loop je er misschien zomaar langs, maar venkel is in de herfst een echte ster in de keuken. Geen idee wat je met deze smaakvolle knol moet doen? Luister goed, wij hebben drie recepten voor je klaarstaan waarin venkel de show steelt. Tijd om deze topper een kans te geven.

Kook jij wel eens met snijbiet? De veelzijdigheid van deze groente en de kleurrijke bladeren zorgen ervoor dat het een leuke, frisse en krokante toevoeging kan bieden aan je gerechten. Van salades tot stoofschotels, snijbiet voegt een subtiele smaak toe die doet denken aan rode biet, terwijl de textuur doet denken aan spinazie. Lees hoe je deze snelgroeiende groente kan verwerken in je favoriete recepten.

Toevallig op zoek naar een origineel cadeau? Of wil je gewoon zelf eens stevig in de kooklectuur vliegen? Dan ben je hier op de juiste plaats. Wij tippen je vier kookboeken die misschien nog niet pronken in je keukenkast, maar er wel een plaats verdienen.

Pastinaak is wellicht niet je eerste keuze als je voor het groenteschap in de supermarkt staat. Desondanks onderscheidt deze witgele wortel zich in het najaar door zijn pittige, enigszins zoete, smaak. Hieronder vind je verschillende overheerlijke recepten waarin pastinaak volledig tot zijn recht komt.

Je kent ze vast allebei: peterseliewortel en pastinaak. Maar legde je ze ook al eens naast elkaar, dan zie je meteen dat er een probleem opduikt. Ze lijken wel op elkaars tweelingbroers en je haalt ze maar moeilijk uit elkaar. Maar geloof me, ze hebben allebei hun eigen persoonlijkheid en smaakpapillen die ook smeken om verschillende behandelingen. Lees verder om ze goed te onderscheiden.

Al zes jaar lang vormen de Zeeuwse broers Kamiel en Hendrik Buysse een gouden duo als de Blend Brothers. Smaakvol en bijzonder eten, originele cocktails en gepaste muziek vormen hier de basis. De twee lieten hun hoofd niet hangen tijdens de lange horecasluitingen: eind mei brachten ze met ‘Eat This’ een tweede boek uit. Deze keer zijn groenten de hoofdpersonages. Een boek met een subtiele knipoog naar een duurzame toekomst. 

Ken jij de kliswortel nog? Deze inheemse plant vind je overal in onze streek, maar is al even in de vergetelheid geraakt. In de Aziatische keuken is hij nochtans een vaste waarde. “De kliswortel lijkt wat op schorseneren, maar dan nog tien keer lekkerder”, verklaart wildplukchef Kevin Verdyck. Bovendien bevat de wortel heel wat fenolzuren, stoffen die een ontstekingsremmende werking hebben. Hoog tijd om deze groente te herontdekken dus!

Ontdek de fascinerende reis van de aardpeer, van zijn wortels als een voedzame knol voor inheemse volkeren tot een bijna vergeten schat in de moderne keuken. Deze robuuste plant heeft de eeuwen doorstaan, maar blijft vaak onopgemerkt door hedendaagse fijnproevers. In dit artikel duiken we in het rijke verleden van de aardpeer en hoe deze de tand des tijds heeft doorstaan. Ga mee terug in de tijd en laat je inspireren door de veelzijdige en verrassende geschiedenis van deze knolgroente, een verhaal even boeiend als de aardpeer zelf.