Botta-watte zullen sommigen zeggen, want ja geef toe, wat is bottarga nu eigenlijk? Wel, het is een exclusieve Italiaanse delicatesse, ontstaan vanuit de noodzaak om smaakmakers lang te kunnen bewaren net zoals kappertjes of ansjovis. Sta ons toe van jou een echte bottarga-expert te maken met de tips en uitleg van Vida Acquaro van het fantastische restaurant Marina in Oostende.

De zee heeft ons altijd al een schat aan verrassingen en culinaire hoogstandjes geboden, en viseitjes zijn daar geen uitzondering op. Deze kleine juweeltjes van de zee worden al eeuwenlang gewaardeerd vanwege hun delicate smaak en textuur. Van kaviaar tot tobiko, viseitjes hebben hun weg gevonden naar de tafels van fijnproevers over de hele wereld. Maar wat maakt deze kleine eitjes zo bijzonder? Waar komen ze vandaan en hoe worden ze geoogst? In dit artikel duiken we dieper in de wereld van viseitjes en ontdekken we de geheimen achter hun onweerstaanbare aantrekkingskracht. Bereid je voor op een smaakvolle ontdekkingsreis doorheen de zeeën!

Een bar waar je volop kan genieten van kaviaar en champagne? Dat was tot december iets wat alleen nog maar in Nederland bestond. Farah Kiyani brengt het concept 'House of Caviar and Fine Food' daarentegen nu ook naar België. Midden in de Henegouwenstraat in Gent, waar luxe de grootste gemene deler is, vind je de eerste kaviaarbar van ons land terug. "Wanneer de horeca terug opengaat, organiseren we uitgebreide proeverijen."