Voor het eerst in 35 jaar zal er geen Vis van het Jaar worden uitgeroepen. Het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) heeft bekendgemaakt dat de jaarlijkse campagne wordt geannuleerd vanwege een te beperkte aanvoer van de geselecteerde vissoort. Een opvallende breuk met een traditie die al decennia vissers, chefs en consumenten samenbracht.

Hondshaai, misschien voor jou eerder bekend als ‘zeepaling’, is een vissoort die vaak over het hoofd wordt gezien in de visindustrie. En dat is jammer, want het vlees van deze vis is superzacht, zit boordevol smaak en kan op verschillende manieren bereidt worden. Het gaat hier over een kleine haaiensoort, lang en slank van vorm en easy to cook, want hondshaai bevat geen graten.

De naam klinkt je misschien bekend in de oren, maar horsmakreel is anders dan makreel. Deze vis is een echte krachtpatser in de keuken! Met zijn stevige structuur en volle smaak is het de perfecte keuze voor een heerlijke maaltijd. Bij ons is de vis redelijk onbekend, in Japan een eeuwenoude allemansvriend. Ontdek samen met ons de wondere wereld van horsmakreel.