Nieuwe restaurants schieten als paddenstoelen uit de grond. Sommige daarvan krijgen al snel de stempel hotspot, maar geldt die term enkel voor nieuwe restaurants? Niet als het aan ons ligt. Zo vinden wij dat een vaste waarde zoals Bourla in Antwerpen net zo zeer in die hotspot stempel waard is.

Hoe je het ook draait of keert, tijdens koude dagen schreeuwt het menu om comfortfood. En laat een vol-au-vent (of: koninginnenhapje, pastei of vidée) nu net dat zijn. Om het weekend in te zetten trekken we weliswaar onze registers wat groter open en gaan we voor een recept van Johan Segers. Die is met zeetong en garnalen. To die for, i swear.

Vol-au-vent en stoofvlees worden vaak beschouwd als de hoofdrolspelers van de Belgische keuken. Beide toppers, maar als je moet kiezen, wat kies je dan? Een moeilijke keuze, maar met het recept voor vol au vent royale van chef Kenny Bernaerts van restaurant De Vijfhoek beginnen we toch meer een kant te kiezen.

De Belgische feestdag staat voor de deur en dat moet gevierd worden. De ideale persoon om dat voor elkaar te krijgen? Average Rob natuurlijk. Hij maakt vol-au-vent uit het vuistje om alvast in de sfeer te komen voor zondag.

Of je het nu als vol-au-vent, videe of koninginnenhapje benoemt: jong en oud begint de watertanden als het gaat om de heerlijke klassieker. Maar hoe maak je dat gerecht nu thuis zelf even lekker klaar als op restaurant? Wij doken mee in de keuken van chef Michele Houtekamer van Bistro Lara Louise in Puurs-Sint-Amands en zij deelde haar ultieme tips met veel plezier.

Ondervind je wat last van deze gure dagen? Dan is comfortfood daar de perfect oplossing voor. Stoofpotjes, pasta en curry’s zijn alles wat je verlangt wanneer het buiten koud is en het weekend nog ver weg lijkt. Onze tip voor vandaag: maak deze vol-au-vent van fazant.

Vol-au-vent op een broodje? Klinkt gedurfd, maar de bedenker ervan is dan ook zowat de grootste fan van de Belgische klassieker. Youtuber Average Rob kreeg van een broodjesketen carte blanche en het resultaat is dus een rijkgevuld broodje met vol-au-ventsaus, gebraden kip en kipgehaktbal, afgewerkt met frisse sla en mayonaise. Traditioneel Belgisch in de mix, zoals alleen Average Rob dat kan.