Zodra de eerste zonnestralen doorbreken, denkt iedereen aan een terrasje doen. En wat past daar beter bij dan een fris glas witte of roséwijn? Château de Bousval, een Belgische wijngaard, verwelkomt het voorjaar met twee nieuwe cuvées die perfect aansluiten bij zonnige apero's en gezellige tafelmomenten: Le Petit Gris 2023 en Le Névrosé 2023.

Geïnspireerd door de malolactische gisting uit de wijnbouw — waar het scherpe appelzuur langzaam overgaat in het zachte van melkzuur — vinden smaken hier hun evenwicht en ziel. Denk aan zuurdesembrood met karakter, levendige kool vol umami, kefir die tintelt op de tong, en natuurwijnen met een verhaal. Lang was hun thuis een charmante plek in het hart van Schaarbeek, maar recent ruilden ze de stad voor het rustgevende ritme van het platteland. Op het groene domein van Ferme Foster in Rosière hervindt Màloma zichzelf, met dezelfde diepgang, maar nu in harmonie met het landschap.

Restaurant L'Horizon toont de culinaire identiteit van chef Alessandro Ciriello en zijn team. Een moderne keuken waar de smaken van Azië en het Westen elkaar ontmoeten. Creatief en erkend door de gids van Gault&Millau die de chef-kok twee toques en 14,5 punten gaf, alsook de titel van Jonge Chef van het Jaar 2023. Alessandro gaf ons persoonlijk wat meer uitleg.

Les Terres D'Ici is gelegen in het groene Terhulpen. Er is een lokale groentekwekerij die het bijhorende restaurant van seizoensgebonden groenten voorziet uit eigen biokweek. Kom weer in contact met de essentie van hun keuken doorbrengt van korte keten smaken.

Heb je ooit het gevoel gehad dat er een wereld van onontdekte smaken net om de hoek ligt, wachtend om verkend te worden? Aan de hand van deze hotspots nemen we je mee op een verleidelijke reis naar Waals-Brabant.