Wie houdt er niet van lekker krokante verse pistolets, heerlijk geurend brood of wat zoete comfortfood zoals gebak of fijne taart? Jammer genoeg daalt het aantal warme bakkers in ons land waar je voor al dat artisanaal lekkers terecht kunt. In Keerbergen kan het wel, meerbepaald bij het enthousiaste team van Sara's Atelier, een moderne bakkerij, waar alles dagvers wordt bereid in een familiale en gezellige sfeer.

Een echte warme bakker met passie voor artisanaal brood is een meerwaarde voor elke buurt maar wordt tegenwoordig steeds zeldzamer. Kris Van Loocke van bakkerij 't Korentje geeft zijn deeg nog de tijd om te rijzen en smaak te ontwikkelen. Samen met zijn vrouw Christel houdt hij hun bakkerij open in Sint-Andries te Brugge. Doorheen de 24 jaar dat de zaak bestaat hebben ze het proces voor elk brood tot in de puntjes uitgekiemd en geperfectioneerd.

Een bakkerij is zo'n typische familiezaak waarbij de stiel vaak wordt doorgegeven van vader op zoon. In het geval van 't Lauwers Bakkerke is het echter andersom gegaan. Toen Ruben Bocken zijn opleiding tot bakker afrondde was zijn grote droom een eigen bakkerij. Hierbij komen als jonge knaap natuurlijk veel kosten bij kijken. Personeel is daar misschien wel de grootste van. Om dit probleem op te lossen sprong zijn moeder in de bres.