Om De Week Zonder Vlees, en het weekend af te sluiten zetten we een pasta op tafel. En niet zomaar eentje, een gezonde. Want deze variant is gemaakt met volkoren pasta, waardoor je sneller een voldaan gevoel hebt én is met een pesto op basis van boerenkool. Had jij ooit gedacht dat boerenkool zo hip kon zijn?

Een goed soepje verwarmt de maag tijdens koude, regenachtige dagen, maar het pept je humeur ook lekker op. Niet alleen door de lekkere smaken, maar ook door de bom aan voedingsstoffen die in de meeste soepjes verstopt zit. Zoals in deze broccolisoep met cashew crème bijvoorbeeld. Hello healthy life!

Eet jij nog steeds veel vlees? Dan willen wij daar graag verandering in brengen, want veggie gerechten zijn oh-zo-yummie. Dat bewijst ook deze winterse pasta met spruitjes en geroosterde walnoten. Wedden dat je een hartige saus met vlees niet eens zal missen?

We zetten de veggie trend verder deze week en hopen dat jij mee op die boot zit. We blijven je daarom verblijden met heerlijke vegetarische recepten om De Week Zonder Vlees tot een goed einde te brengen. Hopelijk zet je na deze inspanning volgende week en langer daarna eens wat vaker veggie op tafel. We tippen je dit heerlijke stoofpotje van wintergroenten, kriekbier en Luikse siroop. En die is, ja hoor, wederom helemaal veggie.

Doe jij ook mee aan De Week Zonder Vlees en weet je niet hoe je je culinaire agenda moet invullen? We got you. Dit gerecht van chef Yotam Ottolegnhi is er eentje waardoor jij zal leren houden van de veggie keuken! Geloof me maar, al je tafelgenoten zullen zonder twijfel smullen van dit gerecht. Kruip je de keuken in en zet jij vanavond een hippe Ottolenghi dish op tafel?

Kook jij mee veggie tijdens De Week Zonder Vlees? We kunnen het alleen maar aanraden en om jou een handje te helpen deze week tippen we veggie risotto van parelgort. In combinatie met een heerlijke paddenstoelen wildmix is dit gerecht ideaal tijdens de herfst. Want ja hoor, die is nu écht aangebroken.

Stel je voor, een hele week zonder vlees. Het klinkt misschien als een uitdaging, maar het is eigenlijk een culinair avontuur vol smaken en verrassingen. En het heeft een positieve impact op onze planeet. Wat begon als een idee aan de keukentafel van oprichtster Isabel Boerdam, is uitgegroeid tot een jaarlijkse campagne die heel Europa omarmt: De Week Zonder Vlees. Deze week draait alles om het ontdekken van nieuwe gerechten, het proeven van heerlijke smaken, en het leren kennen van bijzondere ingrediënten.