Vandaag vieren we World Ocean Day. Een dag waarop we extra stilstaan bij al het moois uit de zeeën en oceanen. Maar vooral een dag die in teken staat van bewustzijn. Nadenken over vervuiling, overbevissing en duurzame visvangst. En laat het nu net dat laatste zijn waar ook sterrenchef Tim Meuleneire van restaurant Franq dagelijks mee bezig is. “Vandaag staat onze menu volledig in teken van World Ocean Day. We trekken die lijn door gedurende de hele maand juni en de rest van het jaar”, staaft de chef. Bij restaurant Franq gaan ze dus niet voor World Ocean Day, maar voor World Ocean Month. Indruk maken doe je niet op één dag, dat moet even kunnen bezinken…