In november 2024 toonde Margaux Balemans zich de beste van tien, na een hele dag het beste van zichzelf geven op de Gentse Horeca Expo, en werd zij uitgeroepen tot Belgian Sommelier of the Year. Een prestigieuze titel die aangeeft dat Margaux tot de top behoort. Op dat moment werkte zij in de Sanglier des Ardennes, het sterrenrestaurant van Wout Bru in Durbuy maar nu raakte bekend dat ze vanaf nu het topteam van sterrenzaak Sir Kwinten in Lennik zal versterken. We vroegen Margaux om een reactie.

Restaurant Sir Kwinten in Lennik van chef Glenn Verhasselt en sommelier Yanick Dehandschutter blijft in de prijzen vallen. Nog niet lang geleden mochten ze een tweede Michelinster aan de muur pinnen en deze maand bekroonde de culinaire gids Gault&Millau Glenn met de prestigieuze titel van Chef van het Jaar bovenop een schitterende topscore van 17,5/20. De 33-jarige sterrenkok stond ons te woord om even te bespreken wat dit alles voor hen betekent.

Sommige aankomsten blijven onverminderd indruk maken: Sir Kwinten draagt vandaag twee Michelinsterren en behaalt 17,5/20 bij Gault&Millau dat chef Glenn Verhasselt recent nog uitriep tot Chef van het Jaar. Zijn keuken is klassiek in de beste betekenis van het woord.