Geef nu toe, wie houdt er niet van mosselen? De lekkere schelpdieren zijn een perfecte weerspiegeling van de zilte smaak van de zee. Elk jaar kijken we reikhalzend uit naar de opening van het nieuwe seizoen Zeeuwse bodemcultuurmosselen. Dit jaar zaten we op de eerste rij wanneer de eerste mosselen boven werden gehaald. En wat voor een mosselen! 

Mosselen zijn samen met vol-au-vent en stoofvlees misschien wel de meest iconische klassiekers van onze Belgische keuken. Dit jaar kende de start van het seizoen enkele weken vertraging maar op woensdag 8 juli ging het nieuwe Zeeuwse mosselseizoen feestelijk van start.

Vandaag ging in Zeeland het nieuwe oesterseizoen officieel van start. Vanaf nu kunnen liefhebbers zich opnieuw tegoed doen aan de verfijnde platte oester, de karaktervolle creuse en de intussen alom geliefde tafeloester. Die laatste groeide de voorbije jaren uit tot een waar succesverhaal, het resultaat van een vernieuwende teeltmethode die niet enkel zorgt voor een romige, stevige bite, maar tegelijk een elegant antwoord vormt op de hardnekkige aanwezigheid van de Japanse oesterboorder. Deze roofslak uit Azië bezorgt de kwekers in de Oosterschelde al jaren kopzorgen, maar dankzij de tafeloester krijgt de streek er een culinaire troef bij die weerbaarheid koppelt aan smaak. Wij gingen dat alvast eens uitproberen.