Op 1 oktober is het Wereld Vegetarisme Dag. We schenken dan meer aandacht aan het eten van vegetarische gerechten en zetten ook meteen de maand van het vegetarisme in. Minder vlees eten is namelijk niet alleen goed om het milieu een handje te helpen, ook je portemonnee krijgt het minder zwaar te verduren. Deze vijf recepten van topchef Yotam Ottolenghi moeten je alvast warm maken om wat vaker te kiezen voor veggie.

Tijd voor kaasballetjes in een jasje van Ottolenghi, dat kan niet anders dan verdomd goed zijn. In zijn nieuwe kookboek Comfort gaat hij voor gerechten die haalbaar zijn en die een hoge cosy factor hebben. Dit recept met citroenrijst, kaasballetjes en een smeuïge chiliboter is exact wat jij nodig hebt vandaag.

Een pasta bolognaise, ken je iets beter? Wij wel! Eentje die uit het nieuwste kookboek van Yotam Ottolenghi komt natuurlijk. Gisteren kwam Comfort uit en wij kregen exclusief enkele recepten om met jullie te delen. Deze bolognese van Helen Goh heeft een spicy vibe waar je geen genoeg van zal krijgen.

Tomaten smaken, en nog meer als je de juiste kruiden toevoegt zodat je ze naar een hoger niveau kan tillen. Maak de wondermooie coeur de boeuf tomaten klaar à la Ottolenghi en je zal versteld staan van de smaakcombinatie. Geniet ervan.

Weet je nog niet wat te koken vandaag? Dan ben je hier op de juiste plek terecht gekomen. Elke dag tippen we je een lekker gerecht dat zonder twijfel een succes zal zijn aan tafel. Vandaag gaan we voor een overheerlijke foreltartaar met bruine boter en pistachenoten. Een recept van Yotam Ottolenghi, dus waar wacht je nog op?

Heb je ooit zwarte limoen gebruikt in je gerechten? Zo niet, dan is dit je kans om het fascinerende fruit te ontdekken. Zwarte limoenen kunnen zowat elke maaltijd transformeren in een culinair hoogstandje, iets wat topchef Yotam Ottolenghi maar wat graag bewijst. Hier is alles wat je moet weten!

Wil je koken op het niveau van 's werelds beste chef-koks, maar wel volledig plantaardig? Dan kan de meester van de vegetarische keuken je vast wegwijs maken. Van verrassende salades tot onweerstaanbaar comfort food, deze vijf recepten uit de kookboeken van Yotam Ottolenghi bewijzen dat groenten meer zijn dan een garnituur.

De week in schoonheid afsluiten met een gezond gerecht, zo doen we dat bij hier! Ga meteen voor genoeg vitaminen om de komende week door te komen. Kan je niet kiezen tussen soep, salade of een ovenschotel boordevol groenten? Dan raden wij je aan wat van topchef Ottolenghi op tafel te zetten. Vandaag op je menu: lekkere shakshuka van zoete aardappel met srirachaboter en ingelegde uien.

Op woensdag halen we onze kookboeken uit de kast om inspiratie op te doen. Vandaag raden we je aan om Simpel van Yotam Ottolenghi uit je boekenrek te halen en fishsticks te maken. Ottolenghi maakt ze met een korst van kokos. Kook je mee?

Doe jij ook mee aan De Week Zonder Vlees en weet je niet hoe je je culinaire agenda moet invullen? We got you. Dit gerecht van chef Yotam Ottolegnhi is er eentje waardoor jij zal leren houden van de veggie keuken! Geloof me maar, al je tafelgenoten zullen zonder twijfel smullen van dit gerecht. Kruip je de keuken in en zet jij vanavond een hippe Ottolenghi dish op tafel?

Tv-koks zijn er, zowel in het binnen- als buitenland, in overvloed. Toch zijn er enkele chefs die daar ver bovenuit steken. Deze Britse celebrity chefs zijn niet enkel bekend in hun eigen land, maar behoren ook buiten hun landsgrenzen tot het sterrendom. Jamie Oliver, Gordon Ramsey en Yotam Ottolenghi zijn wereldwijd razend populair. Hoe komt dat? Wij zochten het voor je uit. 

Wanneer Yotam Ottolenghi een kookboek uitbrengt met de naam Shelf Love weet je dat dit kookboek allesbehalve onaangeroerd op de keuken shelves zal blijven staan. Het nieuwste exemplaar van Ottolenghi is een ultieme gids voor de romige en dromerige hummus-fans. Ook wel een eenpansroute richting geconfituurde tandoorikikkererwten vergezeld door tomatensalades zoals je die nooit eerder gegeten hebt. Ambiance deelt 3 exclusieve recepten om zelf mee aan de slag te gaan. 

Ottolenghi's nieuwste boek Flavour - geschreven samen met receptontwikkelaar Ixta Belfrage - draait net als zijn eerste kookboek Plenty om koken met groenten. Toevallig hadden wij de eer om het iconische duo achter het kookboek te kunnen interviewen. Wat een heerlijk gesprek, én ze vertelden ons hoe je een aubergine de aandacht geeft die ze verdient!

Begin 2026 schrijft Yotam Ottolenghi een bijzonder nieuw hoofdstuk in zijn culinaire verhaal. De wereldwijd gelauwerde chef, auteur en ondernemer opent zijn eerste restaurant in Nederland in het iconische Mandarin Oriental Conservatorium. Voor Ottolenghi voelt het als een terugkeer naar een stad die ooit zijn thuis was want midden jaren ’90 woonde hij in Amsterdam, nog voor Londen en internationale faam lonkten. Dertig jaar later keert hij terug met een keuken die intussen miljoenen thuiskoks en chefs inspireerde.