Op 1 oktober is het Wereld Vegetarisme Dag. We schenken dan meer aandacht aan het eten van vegetarische gerechten en zetten ook meteen de maand van het vegetarisme in. Minder vlees eten is namelijk niet alleen goed om het milieu een handje te helpen, ook je portemonnee krijgt het minder zwaar te verduren. Deze vijf recepten van topchef Yotam Ottolenghi moeten je alvast warm maken om wat vaker te kiezen voor veggie.

Een lekkere pasta bolognaise om de week af te trappen? Daar zegt niemand nee tegen! Wijk eens af van de standaard versie die je gewend bent en maak Helens versie van de bolognaise. De saus krijgt een diepe en verrukkelijke smaak door de doubanjiang – een spicy bonenpasta die is gemaakt van gefermenteerde sojabonen, tuinbonen en chilipeper. Een winner als je het ons vraagt!

Coeur de boeuf-tomaten zijn dé nieuwe darlings in foodieland. Met hun opvallende ribbels en dieprode kleur zien ze er niet alleen leuk uit; ze zijn ook ongelooflijk smaakvol. Hier zijn drie recepten die bewijzen waarom ze een terechte hit zijn.

Wie gek is op koken, is ook gek op chef Ottolenghi. Zijn kookboeken zijn wereldwijd bestsellers en ook wij koken maar al te graag eens een recept uit zijn repertoire. Vandaag tippen we je deze megalekkere salade met drie soorten citrus, groene chilipeper, stemgember en een krokante salsa. Probeer jij 'm uit?

Van decadente sauzen tot luxueuze toppings, alles smaakt beter met boter. Geloof je ons niet op ons woord? Deze vijf recepten barstensvol boter zullen je vast overtuigen.

Toevallig op zoek naar een origineel cadeau? Of wil je gewoon zelf eens stevig in de kooklectuur vliegen? Dan ben je hier op de juiste plaats. Wij tippen je vier kookboeken die misschien nog niet pronken in je keukenkast, maar er wel een plaats verdienen.

Wil je koken op het niveau van 's werelds beste chef-koks, maar wel volledig plantaardig? Dan kan de meester van de vegetarische keuken je vast wegwijs maken. Van verrassende salades tot onweerstaanbaar comfort food, deze vijf recepten uit de kookboeken van Yotam Ottolenghi bewijzen dat groenten meer zijn dan een garnituur.

Vandaag gaan we voor gemakkelijk, maar toch lekker! Ideaal om de week goed te starten en als je genoeg maakt, heb je meteen je lunchmaal voor morgen klaar. Da's pas een win-win! Deze Italiaanse Parmigiana-taart met tomatensaus wijkt een beetje af van de variant die je kent, maar is zonder twijfel de moeite waard. Want geef toe, stelt Ottolenghi ooit teleur?

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op urfachilivlokken.

De zomer komt eraan. Heb je geen zin om uitgebreid te koken? Met Simpel tover je snel lekkers op tafel. Zoals deze frisse watermeloensalade.