Specerijen kunnen het verschil maken tussen een gewone maaltijd en een spectaculaire gerecht. Het is daarom altijd handig om je kruidenkast aangevuld te houden. Er bestaan losse kruiden, maar ook heel wat kruidenmengsels. Denk aan garam masala en ras el hanout. Ze zijn essentieel voor het creëren van kenmerkende smaken van sommige recepten en spelen een belangrijke rol in culinaire tradities over de hele wereld.

De wonderen van de natuurlijke wereld zijn overvloedig, en za'atar is een van die specerijen die al eeuwenlang gewaardeerd wordt in de keukens van het Midden-Oosten. Deze aromatische blend, bestaande uit oregano, tijm, marjolein, sesamzaad, sumak, en soms zout, is een gastronomisch erfgoed dat zowel de smaakpapillen prikkelt als verschillende gezondheidsvoordelen biedt.

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op za'atar.