Onophoudelijk gaan we voor jou op zoek nieuwe foodtrends en ingrediënten. Vandaag viel ons oog op de onbekende term: abalone. Een schelp met vruchtvlees en parelmoer aan de binnenkant. Hoewel dit te mooi klinkt om op te eten, is abalone met zijn zilte smaak een voltreffer in de keuken. Maar alvorens je aan de bereiding start, vertellen we je graag alles over dit onbekende schelpje.

Oesters: je houdt ervan of net helemaal niet. Maar... misschien heb je in dat laatste geval nog nooit een oester gegeten? Het slijmerige aspect ervan kan sommigen afschrikken, al schuilen er daarachter verrassend aroma's aan smaken. Hoe eet je een oester? Met welk type start je het best? En door welke dranken komt de smaak het best tot zijn recht? Ambiance zocht bij expert Aldwin Camus van oesterbar Bardeau een antwoord op de 5 meest gestelde vragen over oesters.