De eerste Zeeuwse mosselen zijn er, en hoe! De hangcultuur levert dit jaar schelpen van uitstekende kwaliteit: groot, smaakvol en perfect op tijd voor de warme zomeravonden. Daarom hebben wij vijf recepten waarmee je het mosselseizoen goed kan starten.

We zeggen heel even bye bye tegen Chef Edwin Van Goethem van restaurant 't Korennaer. En we zeggen hello tegen Chef Edwin in de Haan voor zijn pop-up in Botique Hotel Azur. Een combinatie van lekker eten en geweldige gastvrijheid. Wij weten waar je deze zomer naartoe moet!

De temperaturen mogen deze week wel wat beter, maar wanneer de zon schijnt, wordt iedereen euforisch. We raden je aan om vandaag deze frisse salade van venkel, appelsien, dragon, munt, blauwe kaas en gekaramelliseerde walnoten klaar te maken en te proeven van een laatste stukje zomer.

Onze ultieme zomerliefde? Meloenen - en met name de zoetsappige galiameloen. Die prijkt werkelijk helemaal bovenaan de lijst. Wil je weten wat de vrucht zo bijzonder maakt en hoe je ‘m precies gebruikt? Say no more. Wij vertellen het je maar al te graag

Dat we verzot zijn op burrata gaan we niet langer onder stoelen of banken steken. Het fluweelzachte en romige broertje van mozzarella past perfect in een zomerse salade en gaat bijzonder goed samen met een licht pittige dressing. Gegrilde perziken zijn vervolgens de kers op deze gezonde taart. De grillstreep zorgt voor een fleugje umami waardoor zich een magnifiek smaakpalet vormt. Do we need to say more?

De populaire burrata is dé kaasfavoriet van het moment. De smeuïge bol is zo veelzijdig dat je ‘m kan eten in een heerlijke salade, tussen de pasta of zelfs als dessert. Wist je dat burrata erg goed past bij rode biet? Probeer daarom deze overheerlijke vegetarische salade met burrata, rode biet, guacamole en zure room uit en breng de zomer in huis.

IJsjes gezond? What about yes! Tenminste als je weet welke ingrediënten je kiest. Op TikTok barst het van creatieve recepten die niet alleen lekker, maar ook gezond zijn. Denk aan fruitblends, yoghurtvarianten, enzovoort. Scrol verder voor 8 toppers die je deze zomer nog wil proberen.

Als de zon zich weer laat zien, verdwijnt de zware aardappelpuree vaak van het menu. Te rijk, te winters, te vullend. Maar wat als we puree opnieuw uitvinden met onze AI-chef Lio? Licht, plantaardig, fluweelzacht en vol smaak, maar zonder die zware boter of room.

Wanneer de temperaturen stijgen, schuiven we de cappuccino aan de kant en grijpen we naar de ijskoffie. IJskoffie is meer dan een dorstlesser. Je kan je creativiteit de vrije loop laten en oneindig veel combinaties maken en elk nieuw glas.

Matcha is niet alleen een trend die niet lijkt te stoppen, het is ook een krachtige manier om te ontspannen en je te verfrissen. De groene poederachtige drank heeft zijn weg gevonden naar talloze cafés, maar waarom zou je het niet gewoon zelf maken? Geen ingewikkelde ingrediënten of lange wachttijden, gewoon een paar eenvoudige stappen en je hebt een verfrissende matcha-ervaring in je eigen keuken. Dus zeg vaarwel tegen je gebruikelijke kopje koffie en geef matcha een kans!

Er zijn wijnstreken die je hart stilletjes veroveren. Geen bombast, geen grote namen, maar wel karakter, traditie en een diepgewortelde liefde voor het ambacht. De Côtes du Jura, gelegen in het oosten van Frankrijk in de schaduw van de Jura-gebergten, is precies zo’n regio. Een verborgen parel voor wie zijn wijnervaring graag verdiept met verhalen, landschappen en smaken die niet in clichés vervallen. Deze streek, vaak overschaduwd door bekendere regio’s zoals Bourgogne of Bordeaux, verdient een plek op het podium en zeker op tafel.

Een Italiaanse avond beleef je soms dichter bij huis dan je denkt. In de voormalige pastorie van Vremde, verborgen achter een eerder sobere gevel, schuilt een tuin die doet dromen van Toscaanse zomeravonden. Hier vestigde de Calabrese familie Di Rose hun tweede vestiging van Da Fellini, na het succes van hun restaurant in Berchem. Wat ooit een Vlaamse klassieker was, ademt nu la dolce vita.

Vandaag vieren we het bestaan van de watermeloen deze zomerkampioen krijgt zijn eigen feestdag, en terecht. Van ochtendritueel tot avondlijk aperitief, van kleurrijke picknick tot sensuele ceviche: zo vier je de Internationale Dag van de Watermeloen in stijl.

Pays de la Loire staat bekend om zijn lange kustlijn met stranden, de rivier de Loire met tal van kastelen en niet te vergeten de historische dorpen en steden. Het lijkt of je zo de geschiedenis binnenwandelt. Maar wat als we zeggen dat je bovenop dat alles nog eens high class kan gaan dineren? Bekijk dan zeker onze top drie van fine dining restaurants.

Zet zondag 28 september maar met stip in je agenda, want dan strijkt Copitas, het allereerste Belgische festival voor Mexicaanse spirits, neer in het iconische Thermae Palace in Oostende. Geen sombrero’s of shotjes met limoen, maar kleine glaasjes met veen cultuur. Verwacht een dag vol zelfgemaakte tequila’s, diepe mezcaltonen, verrassende Mexicaanse whisky’s en andere vloeibare schatten en dat allemaal met uitzicht op de zee.

Een warme zomeravond, de zon zakt langzaam weg en jij hebt zin in een ijsje. Maar dan dat stemmetje: ‘Moet ik dit nu wel doen?’ Goed nieuws: ja, dat moet je vooral wel doen. Zeker met deze vier recepten die niet alleen verrassend lekker zijn, maar ook gezonder zijn met minder suiker en meer natuurlijke ingrediënten. Geen ijsmachine nodig, geen gedoe. Gewoon de blender aan en genieten maar.

De Aperol Spritz blijft een klassieker, maar eerlijk? We hebben ‘m allemaal al eens besteld. Deze zomer is het tijd om verder te kijken dan het oranje aperitief. De Spritz is namelijk geëvolueerd van terrasdrank tot creatieve cocktailvorm. Frisser, pittiger, speelser of net wat meer body? Er is een Spritz voor elk moment van de dag.