Wie aan Zuidoost-Azië denkt, denkt meteen aan de talloze streetfoodkraampjes langs de weg waar allerlei soorten fruit worden verkocht. Verpakt, versneden of zelfs als sapje: exotisch fruit is hip and happening in Aziatische landen. Ook de ramboetan zie je wel eens passeren. Ken jij deze glazig witte vrucht al?

Shii-take paddenstoelen zijn niet enkel de sterren van de Aziatische keuken, maar hebben wereldwijd gastronomen verleid met hun rijke umami-smaak. Zuidoost-Azië, met zijn levendige culinaire scene, heeft enkele van de meest intrigerende shii-take bereidingen. Duik dieper in de wereld van shii-take in het hart van Zuidoost-Azië.

Aubergines, ook bekend als eierplanten, hebben een rijke en gevarieerde geschiedenis. Van hun vermoedelijke oorsprong in Zuidoost-Azië tot hun opkomst in de keukens van Europa en de rest van de wereld, hun verhaal is er een van migratie, acceptatie en culinaire innovatie. Duik met ons mee in de fascinerende geschiedenis van deze paarse groente.