In het hart van het glooiende Haspengouwse landschap ligt Hoeve Roosbeek. Een vierkantshoeve die met liefde en oog voor detail omgetoverd werd tot een plek waar het leven even op pauze mag. Hier proef je niet alleen de verfijnde gerechten van de hand van chef Wouter Van Hoof, het ademt er ook rust, elegantie en warme gastvrijheid. Dit is de place to be om culinair in de watten gelegd te worden, stijlvol te overnachten in een van de luxueuze kamers, of simpelweg te herbronnen in een cosy wellnesshoek. Wouter gaf ons wat uitleg en deelde een van zijn toprecepten met ons.

Omdat ze afkomstig is van de streek rond Aarschot startte Francesca Sterckx ook er haar eigen restaurant Mistinguett op. Dat deed deze Young Mastercook nadat ze een culinaire opleiding genoot in toprestaurants in binnen- en buitenland. Nu vond ze dus een plekje waar ze haar jarenlange ervaring kan vertalen in creatieve en heerlijke gerechten. Wij spraken met de chef over haar passie.

Vandaag bereiden we zwezerik met knolselder, Japanse andoorn en misomosterd van driesterrenchef Viki Geunes.