Het hapje waar iedereen steeds naar uitkijkt: de bruschetta. In het kort is dat een gegrild sneetje brood, besprenkeld met olijfolie en volgesmeerd met knoflook. Daarna kan je erop los experimenteren. Hieronder vind je alvast onze top drie van adembenemende variaties op de klassieke bruschetta.
De klassieke bruschetta met tomaat en basilicum mag dan wel lekker zijn, af en toe is het ook leuk om de boel om te gooien. Precies om die reden hebben we voor jou drie adembenemende variaties op een rij gezet.
Bruschetta met ricotta, seranoham en vijgen
Onze eerste favoriet: de knapperige bruschetta met serranoham op een laagje romige ricotta. Extra lekker met wat zoete, aromatische vijgen en verse basilicum.
Ingrediënten
2 dikke sneetjes brood
125 g ricotta
2 vijgen
100 g serranoham
olijfolie
1 knoflook
peper & zout
verse basilicum
Bereidingswijze
Pel en halveer om te beginnen de knoflook. Wrijf er het brood mee in. Besprenkel vervolgens met olijfolie en rooster beide sneden goudbruin. Bestrijk dan met een dikke laag ricotta. Breng de roomkaas verder op smaak met peper en zout. Leg over elk besmeerd sneetje een plak serranoham. Halveer de vijgen en geef de daarmee de bruschetta extra kleur. Garneer tot slot met verse blaadjes basilicum. Nu is het hapje helemaal klaar om bij de borrel opgegeten te worden. Zo simpel en lekker is dat!
Bruschetta caprese met mozzarella, pesto en tomaat
De bekende ‘insalata caprese’ bestel je in ieder Italiaans restaurant. Oftewel: een salade van plakjes mozzarella en tomaat, afgewerkt met geurige verse basilicum. Maar wist je al dat deze combinatie ook goed tot zijn recht komt op een geroosterd broodje? Zo niet, dan kom je er weldra achter.
Ingrediënten
2 dikke sneetjes brood
2 tl groene pesto
1 bol mozzarella
50 g cherrytomaatjes
1 el olijfolie
1 knoflook
olijfolie
peper & zout
verse basilicum
Bereidingswijze
Pel en halveer om te beginnen de knoflook. Wrijf er het brood mee in. Besprenkel vervolgens met olijfolie en rooster beide sneden goudbruin. Bestrijk dan met een flinke laag pesto. Snijd vervolgens de mozzarella in gelijke plakken en de cherrytomaatjes doormidden. Verdeel de mozzarella en blokjes tomaat over beide sneden. Werk tot slot af met wat blaadjes basilicum, peper en zout.
Bruschetta met feta, asperges en gegrilde courgette
Deze laatste bruschetta-variant met fetakaas, asperges en gegrilde courgette moet je geprobeerd hebben! Heerlijk voor bij de borrel, als voorafje of gewoon zomaar…
Ingrediënten
2 dikke sneetjes brood
50 g feta
1/2 courgette
50 g groene asperges
1 tl Italiaanse kruidenmix
1 knoflook
olijfolie
verse basilicum
Bereidingswijze
Verwarm om te beginnen de ovengrill voor op de hoogste stand. Snijd ondertussen de courgette in dunne plakken. Leg de courgette samen met de asperges op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk alles met olijfolie. Schuif de bakplaat voor 4 min onder de grill. Pel en halveer de knoflook. Wrijf er het brood mee in. Besprenkel ook met olijfolie en rooster beide sneden goudbruin. Besmeer daarna met feta, leg er een plak courgette over en werk af met asperges. Breng enkel nog op smaak met een theelepel Italiaanse kruiden en verse basilicum.
